>>> 2007年第10期
金秋养生
作者：李松漫
秋季养生不能离开“收养”这一原则，所以，养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。正如《黄帝内经》里说：“秋冬养阴。”所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。在饮食方面一定要注意温润、柔和，所以在秋季食粥成为我们的最佳选择。
通常所说的粥，是由小米或大米熬制而成。中医认为，小米和大米味甘、性平，都具有补中益气、健脾养胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中以粥油最为丰富，乃是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳。”清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。
问天阁在今年的秋季养生宴中，按养生规律，在食谱中加入了多款秋季养生粥，适合各类人群食用。
御黄粥 以玉米和小米为粥底，加入了核桃、南瓜等原料，含丰富的维生素和膳食纤维，并将小米和玉米所含的不完全蛋白变为了完全蛋白，可降低胆固醇、抗氧化，适合消化能力不强、脾胃比较虚弱的老人和小孩。
参皇粥 此款粥加入了莲子和海参，易消化，可增强食欲、补充体力。中医认为莲子有益心补肾、健脾、固精安神的作用；海参富含胶原蛋白，是骨骼不可缺少的润滑剂，海参号称是精氨酸大富翁，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，是男性滋补的佳品。
双燕粥 《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。而问天阁所推出的双燕粥，既有燕窝又有燕麦，血糖高的爱美女士们也可以尽情地美容。
凉凉的秋风，淡淡的花香，让我们在金秋收获的季节也收获自己的健康。