>>> 2007年第11期
维生素从补药变成毒药
作者：佚名
坏血病在欧洲的海员中曾经广泛地流行。1747年，英国海军军医明德，对海员做了分组试验，最后发现，吃了柠檬汁就可以不得坏血病。1932年，从浓缩的柠檬汁中分离出维生素C：1933年，维生素C人工合成成功。由于人体内每一种微量元素的缺乏，都会带来疾病甚至于致命，所以维生素的使用就获得了很大的成功。在这样的条件下，人们把维生素看成是万能的药物。随着制药工业的发展，在美国流行着这样一个广告：每天一粒维生素，没有保险不发愁。美国每年的维生素市场销售额达到了10亿美元。由于有很多外国公司的误导，我国很多人每天依靠吃各种药片来维持所谓的保健和健康。
到底是要药片文化还是饮食文化，这是摆在我们面前很严重的选择。维生素的滥用有很多的问题，比如，维生素D是带有激素性质的维生素，又叫做阳光维生素。每天只要晒15分钟太阳，就可以获得足够的维生素D。我们发现那些农村里的小孩缺钙的特别少，为什么?因为北方农村用的是窗户纸，窗户纸不能透过可见阳光，但能透过紫外线，所以可以合成足够的维生素D。城里住的房子隔着玻璃，好像透过光线了，但紫外线过不来。所以在屋里面呆着的孩子就非常容易缺乏维生素D。维生素D是一种像混凝土的黏合剂，把这些矿物质黏合在一块变成骨骼，没有这样一种黏合剂当然会缺钙了。但是维生素D绝对不能滥用，因为维生素D的滥用会造成骨垢过早形成。有很多小孩现在变成小脑儿，什么原因呢?就是小时候过度使用维生素D，造成骨垢过早形成，就不发育不长个了。所以，现在好多年轻的家长迷信药片是非常危险的。
2004年7月，美国出版的《儿科学》公布了一项从1991年开始的有8000名美国母婴参加的研究，研究发现，在一岁半之前大量吃维生素的孩子，三岁以后白种人的孩子都食物过敏，而黑种人的孩子都发生哮喘，为什么呢?因为人类在地球上进化了100多万年，都是通过天然食物来获取营养的，天然的食物机体很复杂，但人类有着更复杂的消化功能，如果从小就吃纯的东西，吃末端的东西，消化功能还能建立起来吗?这就是中医说的用进废退的道理。
今年2月28日，美国的医学会杂志发布了在丹麦由多国科学家联合完成的一项报告。多年来，对全世界69项大规模的补充维生素的研究报告进行一个汇总分析，结果发现，天天吃维生素的人平均寿命降低了五年；每天都吃维生素A的人，平均寿命降低了14年；每天吃维生素E的人平均寿命下降74％；长期服用β－胡萝卜素的人死亡率增加了7％。并且，没有任何证据表明多吃维生素C能延年益寿。这项报告在我国报纸上登着，题目是：维生素从补药变为毒药。一项颠覆常识的最新研究显示：长期服用维生素明显增加死亡率。科学家的声音是很小的，但资本家的声音是很大的，可以天天在媒体做广告。我们国家，这么多年来有非常好的饮食指南，却很少在电视台上看到；我们天天在电视台上看到的却是黄金搭档之类的广告。
1996年1月18日，美国医学研究中心研究发现，大量服用胡萝卜素会刺激肺癌的生长。维生素的滥用，使得美国每年有三万名以上年龄在六岁以下的儿童都存在着临床严重头疼、视物不清和机体丧失协调能力的现象。维生素C在食物里面是一个还原剂，非常稳定，但一旦合成出来，就会不断地被氧化，到了保质期，药片变黄了，就成了有毒的东西，所以从食物中获取维生素和吃药片是完全不同的概念。