>>> 2007年第12期

茶为万药

作者：佚名

　　我们国家在食疗的发展历史过程中，最值得回忆的事是什么呢?就是对茶的认识，“神农尝百草”的时候就发现了茶有解毒的功能。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。唐代的《本草拾遗》里有一句话“诸药为各病之药，茶为万病之药”，指出茶具有非常广泛的防病功能。在这之后，陆羽写了茶《经》，茶就成了天然饮料，也成了我们每个家庭的开门七件事(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)之一，这“七件事”中的醋也有非常好的疗效。我曾在中央电视台《健康之路》栏目做关于醋的节目，题目是“家有二两醋，不用请大夫”。山西人为什么健康，跟他们喝醋是有关系的。我国几千年形成的饮食习惯不是凭空形成的，而是华夏儿女生活实践的切身体验，是用生命和鲜血换来的，一定要尊重她!
　　延绵数千里的丝绸之路两侧，有很多少数民族，像维吾尔、蒙、回、藏等。这些民族都要吃砖茶，为什么呢？因为有这样的谚语——“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”。2005年，英国和西班牙的研究发现：绿茶里面含有一种茶多酚叫“EGCG”，这是绿茶的功能因子，它可以直接攻击人体内癌细胞里的双氢叶酸还原酶(DHAR)，这是人类第一次明确发现绿茶有抗癌的功能。研究结果表明，一个人每天喝2～3杯绿茶，就可以有效预防肿瘤的转移。
　　文化大革命期间，我在河北医学科学院做了一个动物实验，三组兔子，第一组兔子吃普通食物；第二组兔子在食物里加大量的鸡蛋黄，因为鸡蛋黄里含有较高的胆固醇：第三组兔子在加鸡蛋黄的同时加绿茶末。实验做完解剖发现吃鸡蛋黄的这组兔子，它的主动脉里全是斑块，但加了茶叶末的这组兔子，血管里干干净净，这说明什么呢？明绿茶有非常好的降脂功能。所以人们没有必要天天吃降脂药，天天坚持喝绿茶同样可以获得很好的效果。我在德国访问的时候，带了个电饭煲，每天早上熬粥的时候放一把枸杞子，放一小把绿茶，然后再搁一把米，熬成粥，天天喝，效果特别好。我们中国有这么好的天然降脂食物，干嘛总吃药啊？