涮羊肉与成吉思汗
作者：佚名
我在欧洲做访问学者的时间比较长，曾经去过一个城市叫做“奥格斯堡”。成吉思汗的最后一战是在那里打的，成吉思汗往西边打，没打过败仗，奥格斯堡这一仗也打赢了。他为什么撤退呢？他的孙子病了。当时我非常奇怪，成吉思汗的部队吃了什么东西，这么有战斗力？一直从亚洲打到欧洲。后来调查发现，他们吃的是涮羊肉。欧洲人把涮羊肉叫做“蒙古火锅”，我国古代文献记载，羊肉效同人参。“羊”在中国的语言里是非常美好的。“美丽”的“美”是什么？就是大羊。吃饭要讲究鲜，“鲜”是什么呢？鱼和羊一起烹，就鲜了。所以《金匮要略》里收载的我国第一个食疗方，就是“生姜当归羊肉汤”。为什么说羊肉效同人参呢？因为羊肉大热。为什么羊肉大热呢？近年研究发现，羊肉中有一种成分叫做左旋肉碱，含量非常高，每公斤羊肉含2.1克，其可以促进体内的长链脂肪酸燃烧。所以夏天别吃羊肉，冬天吃，夏天吃羊肉要上火、长疖子。在牛肉和猪肉里，左旋肉碱的含量极低，所以有19个国家已经把左旋肉碱作为婴幼儿的营养品放在婴幼儿的食品里。所以，我们可以看到，中华民族的先贤在对现代科学毫无所知的古代，对食品的功能有如此深刻的洞察力，令我们钦佩不已。