>>> 2007年第12期
冬季五味子补气养血
作者：魏雅宁
在济州岛，家家户户的餐桌上都少不了两件宝，一个是泡菜，而另一个就是五味子。济州岛盛产黑五味子，人们采摘来新鲜的果实，将其放入大缸中，埋入地窖，经过五年漫长的发酵期，同时拥有甜、酸、苦、辣、咸这五种味道的五味子蜜就酿成了，可直接吃、>中茶喝、煲药膳，食用方法多种多样。据说，当地老年人补气血、强筋骨、延年益寿，全靠食用五味子。
五味子不光盛产于韩国，我国也盛产，以辽宁省的“辽五味”品质最佳。中医认为，五味子味酸、甘，性温，归肺、心、肾经，有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效，是较好的滋补强壮药，对于体质虚弱、久咳虚喘、口燥咽干、尿频遗尿的老年人来说，尤为适合。其养生保健用量为每日3～咸5克。
冬季，老年人容易阴虚内热、口燥咽干，可用五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮。此外，还可以将3～5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡五分钟，制成五味子茶，常饮可振奋精神，补肾益肝。
从药房买来的干制五味子，或是五味子蜂蜜，一样可以起到食疗保健的功效。对于气血不足、失眠多梦、头昏心悸的老年人来说，专家建议，可以将500克五味子和500克龙眼肉加水煎煮两次，每次一小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次一汤匙，每日2～3次。