>>> 2008年第2期

天阁贺春——四季养为上

作者：李松漫

　　“寒辞去冬雪，暖带入春风；共欢新故岁，迎送一宵中。”春节是我们中国人最大的团聚假日，古往今来，它给人们带来多少温馨和欢乐，又给人们多少渴求和希冀：一年的劳顿和奔波，一年的忧思与惘怅，都在喜庆的氛围中化为乌有；未来的憧憬和规划，明天的步骤与措施，都在万象更新的环境中孕育。如此隆重的节日中，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而粮食、蔬菜食用较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。
　　为了能过一个欢乐、祥和的春节，首先膳食搭配应合理，使人体保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，可适量食用海带。问天阁为喜迎新春推出的贺春养生宴，就遵循了以上均衡饮食原则，每款套餐的食物种类在20种以上，荤素搭配合理，其总热量不超过800千卡。如贺春套餐—福禄寿喜，整款套餐的热能为641千卡，蛋白质56.3克，脂肪18克，含钙量为479克；其中有虫草、海参等营养丰富，保健功能较强的菜品，如宫廷普洱虫草汤，选用优质的普洱茶、虫草、高汤和矿泉水在紫砂壶里蒸制而成，是一款高蛋白、低胆固醇菜肴，并且虫草有平喘抗癌，扩张支气管平滑肌的作用；天阁红菜汤，选用牛肉、洋葱、圆白菜、牛肉汤和西红柿烹制而成，极富特色的是在汤中加入了少量的红茶，不仅丰富了汤的口感，且红茶所含的茶多酚及生物活性可抗辐射，清除自由基。
　　其次，酒水饮料虽是宴席中必不可少的，但也要适量控制，尽量选择酒精度数低的酒类，饮料类可选择一些鲜榨果汁或乳料饮品，含糖太高或碳酸饮料类应尽量少用。
　　餐后可邀亲戚朋友一起品茶，上午可饮绿茶类，可提神，茶中所含的多种矿物质和维生素为碱性，能帮助机体调节酸碱平衡。下午和晚上可品铁观音和普洱茶，此为半发酵和发酵茶，所含的多酚类和脂多糖能分解脂肪，降低胆固醇，且去油腻养胃。天阁贺春宴餐前配有嘉吉绿茶，这是问天阁自主研发的绿茶，曾在2004年国际茶叶博览会荣获绿茶金奖，口感独特，香味宜人；餐中配有养生茶酒，是茶楼独家研制的，经过科学的搭配，酒精度只有3°～5°，品尝起来有一丝幽幽的茶香，起到开胃清口的作用；餐后配有乌龙茶，独特的兰花香为我们的新春更添几分优雅。
　　“今夜今宵尽，明年明先生；四季养为上，天阁贺新春。”问天阁邀您喜迎新春，共饮健康！