>>> 2008年第6期
饮食与糖尿病控制
作者：吕 斌
目前治疗糖尿病，不论是西医或中医，都采取三大治疗方法，即：药物治疗、饮食治疗和运动治疗。故此，仅仅依靠节制饮食不能达到完全的治疗效果。专家认为，患上糖尿病者都应该接受长期的药物治疗，加上自己本身控制饮食，并且定期运动，才能够达到控制血糖的效果。
尽管糖尿病的起因是由于血里的糖分过高，这虽然本身没有什么可怕，但一旦引起并发症就会造成生命危险。糖尿病的并发症很多，包括影响眼睛视觉、产生白内障，严重则可能造成心脏病、中风、截肢和肾衰竭等。专家提出了一些糖尿病病人不宜吃的食物。这些食物是：
1.使血糖升高的食物包括各种糖果、甜饮料、雪糕、蛋糕等；
2.使血里的脂肪升高的食物如动物油、蛋类、墨鱼和螺等；
3.各种酒；
4.若有糖尿病肾病的患者应根据病情，严格限制蛋白质的摄取量，而且应以优质蛋白为主；
5.煎炸食品。
专家强调，酒的热量太高，会刺激血糖的升高，而且酒也会增加肝的负担，容易造成肝病。因此，患糖尿病的病人应该根据自己的病情适量饮酒，严重者更不能喝酒。患轻微糖尿病的病人（指空腹血糖在140毫克／100毫升以下，餐后血糖在180毫克／100毫升以下），可以喝少量的葡萄酒，控制在一天100毫升；啤酒则可一天饮250毫升（大概相等于罐装啤酒四分之三）；白酒最好不喝，或者也必须控制在一天40毫升的酒量。
糖尿病患者吃水果应适量
糖尿病人不适宜吃水果，因为水果的糖分含量高。患有严重糖尿病的人根本不能吃水果，糖尿病病情较轻微的可吃一些。病情轻的病人应该避免吃含糖量高的水果，如榴莲、芒果和香蕉等。那么糖尿病患者到底适宜吃哪些食物呢？
1.玉米、麦等谷类；
2.含维生素多的食物如蔬菜（除了含淀粉较多的马铃薯和藕等），苦瓜、胡萝卜、菠菜、洋葱和芹菜等。
3.低糖分、低脂肪、低胆固醇和低蛋白质的食物；
4.富含不饱和脂肪的食物如植物油等。
中药与药膳调和糖尿病
临床证明，能够帮助调和糖尿病常用的中药包括黄芩、玉竹、石膏、知母和花粉等。此外，针灸对糖尿病也有一定的帮助。
以下三种药膳，病人可以在家里自己烹煮。
1.瘦肉150克，玉米须90克，天花粉30克。用清水炖猪肉，将熟时加入玉米须和天花粉，煎成汤，饮汤食肉。
2.赤小豆冬瓜汤，用料是赤小豆、冬瓜适量；将赤小豆煮烂过后放入冬瓜，等冬瓜煮熟后，喝汤并吃豆和瓜。
3.西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克。用水煎后服用，每日两次。