>>> 2008年第7期

合理饮食防治老花眼

作者：陆基宗

　　人的眼睛像一部自动调节焦距的照相机，起调节作用的主要是晶状体和睫状肌等。随着年龄的增大，中老年人的晶状体的弹性降低并逐渐硬化，睫状肌变薄，调节焦距的功能减弱，看近物不清晰，这就是“老花眼”。这在医学上称为“功能性退行性视力减弱”，是人体老化的自然规律。但从中年起就注意合理饮食，调理搭配，在一定程度上就能延缓视力的衰老和退化，在一定程度上做到“人老而眼不花”。
　　维生素A是视细胞的营养物质，若缺乏则导致夜盲症和视力衰退：维生素B能促进糖类和蛋白质的代谢转化而供给眼睛营养，为延缓视力的老化提供物质的保障；维生素C能预防血管脆弱，增强血管的收缩力和对疾病的抵抗力；维生素E能增强血管的韧性和弹性，且增强细胞的活力，延缓衰老。含有上述维生素类丰富的食物，如多种新鲜果蔬(特别是蜜橘、葡萄、梨、香蕉和苹果等，萝卜、菠菜、豆芽和芹菜等)，大豆、蘑菇、花生、核桃和黑木耳，及动物肝脏等，不但营养丰富，而且美味可口，中老年人应适当食用；它们能增强晶状体和睫状肌的调节功能，且能有效地防止晶状体发生“老年性浑浊”，故不但能防治老花眼，而且能防治老年性白内障。
　　矿物质和微量元素铁、锌、钙、镁和铬等在眼睛的生化和功能发挥中作用显著。多种新鲜水果和蔬菜、硬壳食物(如核桃、芝麻和花生等)、大豆和多种海产品(如海贝类、紫菜、海带、牡蛎和大黄鱼等)含有丰富的微量元素，日常生活中应合理搭配食用。
　　抗衰老食物如花粉、莲心、桂圆、何首乌、黑木耳、黑芝麻、乌龟、红枣和甲鱼等，及多种黑色食品，可有效地抵抗细胞的过度氧化和衰老，能增强眼肌和脉络膜组织的力量，从而延缓视力的减弱，这对保护视力、防治眼疲劳、延缓老花眼极为有利，应适当选食。
　　坚持细嚼慢咽和撕咬功能：细嚼慢咽能锻炼面部的颌下肌和咬合肌，使下颌趋向发达，牙齿排列整齐，久而久之面部肌肉力量增强，这也就会加强眼睛晶状体和睫状肌的聚焦和调节功能，从而延缓老花眼，故细嚼慢咽对提高视力起着至关重要的作用。
　　中医认为，老年人肝肾亏损，精气不足，难以养目，故防治老花眼必须从补肝壮肾、益精明目方面着手。鸡肝胡萝卜粥；取鸡肝与胡萝卜适量，先烹调至八成熟，再与适量大米共熬为粥。此方为《本草纲目》介绍，可常服，有益无损，尤对眼花视物不清、夜盲症效佳。
　　另外，传统中医和民间习惯还有多种方法也有防治老花眼的作用，归纳起来有以下几点：冷水洗眼、经常眨眼、热水敷眼、按摩眼睛和中药泡眼等。