>>> 2008年第9期
吃去“秋愁”
作者：卫远山
近代医学研究表明，在人的大脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌一种“褪黑激素”，这种激素能诱人入睡，使人意志消沉，抑郁不乐。充足的阳光能抑制褪黑激素的分泌。但入秋之后，光照时间减少，特别是碰到阴雨连绵时，松果体分泌褪黑激素相对增多，甲状腺素、肾上腺素的分泌就会受到抑制，人体细胞就会“怠工而偷懒”，人的情绪也就低沉消极，精神萎靡不振，产生“秋愁”。
怎样才能防止秋愁?首先，生活要有规律，要按时作息。在晴朗的日子里，应多做户外活动，接受阳光的沐浴。另外，通过调整饮食能使人的大脑产生一些特殊的化学物质，消除抑郁情绪，这就是本文要说的吃去“秋愁”。
有助消除“秋愁”的食品
全麦面包 全麦面包可以说是一种有效的抗忧郁剂，能帮助吸收调节情绪的色氨酸，在吃富含蛋白质的肉类、奶酪等食品之前，先吃几片全麦面包，可以保证色氨酸进入大脑，而不至于被其他氨基酸挤掉。
海鱼 住在海边的人都比较快乐，这不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当作主食。无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果：人均吃鱼量较高的地区发生严重抑郁症的比例要低得多。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，能让人身体分泌出更多能够带来快乐情绪的血清素。
低脂牛奶 温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。另外，选择低脂牛奶也不会妨碍爱美女士的“美体计划”。
香蕉 香蕉能帮助人脑产生另一种神经递质，它是一种化学“信使”，能将神经信号送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活甚至可以减轻疼痛。它富含的镁能缓解紧张情绪。含有的生物碱可以振奋精神和提高信心。香蕉还是色胺素和维生素B6的超级来源，这些都有利于调节情绪。
动物血 缺铁会使人感觉疲劳。心情抑郁，动物血是最好的食物补铁食物之一。多吃猪血、鸭血等动物血能帮你从无聊的愁绪里解脱出来。
南瓜 南瓜是秋天里的一处风景，它之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖是脑部惟一的燃料，燃料充足自然心情愉悦。
辣椒 辣椒中含的辣椒素能刺激口腔神经末梢，使大脑释放出内啡肽——这种物质能引起短暂的愉快感。
大蒜 大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究表明：病人吃了大蒜制剂之后，感觉相对不疲倦、不焦虑、不容易发怒。
豆制品 长期食用以大豆蛋白为主成分的素食，人会心情舒畅，精气十足。
火锅 火锅一直给人红火、热闹的感觉。孤单的时候，打起精神找一帮朋友吃顿火锅，嘴里吃着热腾的涮食，眼中望着真实的食伴，马上有一种温暖、充实的感觉袭上心头。
花草茶 用几种花瓣能泡出一壶春天。花香被水锁住了，而心情被茶解放了。就在这一泡一品的过程中，心中瞬间可以毫无杂念。古人云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”现代人认为，饮茶能减肥、健美、兴奋心情。
葡萄柚 葡萄柚口感好，水分足的葡萄柚带有淡淡的苦味和独特的香味，无论是吃起来还是闻起来都非常新奇，可以振奋精神。而最重要的是，葡萄柚里高量的维生素C不仅可以增强身体的抵抗力，而且也是人体制造多巴胺、正肾上腺素这些愉悦因子的重要成分。
菠菜 研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，会出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。几乎所有的绿色蔬菜和水果都含有叶酸，但菠菜的含量最多!
鸡肉 当体内缺乏维生素B12时，就会出现恶性贫血、食欲不振及记忆力减退等问题，而鸡肉正富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，当晚上睡不好，白天总感觉疲惫时，可以多吃点鸡肉。
鸡蛋 如果你大脑反应迟钝，无法集中注意力，那么就吃上几个鸡蛋吧。鸡蛋富含胆碱，胆碱是维生素B复合体的一种，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。鸡蛋内还含有人体正常活动所必需的蛋白质，令人轻松度过每一天。
冰淇淋 英国科学家最近进行的一项研究发现，吃一勺冰淇淋和听音乐一样，可以使大脑的快乐区域变得活跃起来，给人带来好心情。
瓜子 如果遇上堵车，你可能要迟到，这时你千万不要发火，拿出一包瓜子，慢慢嗑上一会儿。瓜子富含可以消除火气的维生素B和镁，还能够令你血糖平稳，有助于你心情平静。如果想放松心情的话，就在饮用酸奶之前在上面撒上把瓜子仁和一些梨丁。
水 每天都应该喝足够的水，以防止因为缺水而使人感到萎靡不振。不能用咖啡或其他含咖啡因的饮料代替饮水。
消除“秋愁”食疗四款
糯米大枣粥
糯米60克，红枣20克，桂圆10个，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮成粥，即可食用。
莲子桂圆百合汤
莲子适量，桂圆肉7～10个，百合三颗，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮10分钟，加入冰糖适量，拌匀，即可食用。
鹌鹑枸杞汤
鹌鹑一只，去毛及内脏，清洗干净：枸杞20克。加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮浓汤，即可吃肉喝汤。
野鸭郁金汤
野鸭一只，去毛及内脏，清洗干净；郁金10克。加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮浓汤，即可吃肉喝汤。