>>> 2008年第9期
茶令使茶更风雅
作者：林长华
这种风流文雅、睿智隽永的茶令，最早流行于盛产茶叶的江南一带。笔者翻阅《中国风俗辞典》，其中有此记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答或执行，做不到者以茶为赏罚。”我想，在我们这个饮茶大国，逢年过节、婚庆喜事、亲朋相聚用茶待客时，若能将茶令推陈出新，推出一些健康有趣的新茶令，真能使人其乐融融，其情悠悠，增加茶事活动的喜悦气氛。
上世纪80年代，笔者开始考证“茶令”。“茶令”一词虽见于宋代，但这种以茶为内容的行令形式，在唐代已经出现。它以续诗“接龙”形式，三五诗友促膝围坐，围绕一个茶的话题续成茶诗，谁续不上诗句谁就当场受罚。如唐代有一首别具风格的茶诗《五言月夜啜茶联句》，参与“接龙”创作的作者有六^一颜真卿：著名书法家，官至吏部尚书、太子太师；陆士修：善诗，嘉兴(今属浙江)县尉；张荐：工文辞，生前官至谏议大夫，卒赠礼部尚书；李萼：历官侍御史和庐州刺史；崔万：生平不详；昼：即谢皎然，湖州(今浙江吴兴)人，南朝谢灵运十世孙，唐代著名诗僧。这首脍炙人口的茶诗，就是他们在一次品茗行令中共同创作的。诗曰：泛花邀坐客，代饮引情言(士修)；醒酒宜华席，留僧想独园(荐)；不须攀月桂，何假树庭萱(萼)；御史秋风劲，尚书北斗尊(万)；流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)；不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)；素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。这首啜茶联句诗，六位诗人刮肚搜肠、别出心裁地寻索诗句，诗中还引用了诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“月桂”、“流华”、“疏瀹”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”一系列与啜茶有关的代用词。至于“御史秋风劲，尚书北斗尊”两句，更是赞美颜真卿这位尚书大臣，当为众望所归，使行茶令联句作诗的结果，更加加强了宾主间的融洽气氛，提高了饮茶的品位。
南宋龙图阁学士王十朋，精文通诗，也喜好行茶令，他曾在诗中写道：“搜我肺肠着茶令。”王十朋还经常向茶友推介茶令及其行令的形式，他在诗文中写道：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”同是南宋时期的著名女诗人李清照，少年时就聪颖过人，很有才气。她不仅爱茶，也嗜好行茶令，她与丈夫、金石学家赵明诚，在汴京结婚时，住在清雅幽静的“归来堂”，他们在“酒阑更喜团茶苦”的爱情生活中，喜欢饮茶行茶令。李清照独创了一种妙趣横生的茶令，他们夫妻泡茶行令一般是问答式，以考经史典故知识为主，如某一典故出自哪一卷、册、页。常言道“茶助文思”，通过饮茶行令，予人兴奋、清醒、机智，起到增识广闻，增强记忆作用，对文艺创作萌发灵感大有裨益。
当时，赵明诚就写出了一部长达30卷的《金石录》，成为我国考古史上著名人物。李清照在《金石录后序》中记叙她与赵明诚共同生活，行茶令搞创作的趣事佳话：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否角胜负，为饮茶先后，中即举杯大笑，至茶倾覆杯中，反不得饮而起……”茶令为他们的书斋生活增添了无穷乐趣。这种茶令与酒令太不一样，是赢家方可饮茶，而不许输者品茗。对此，清代著名学者俞正燮的《易安居士事辑》中亦有详尽记载。
鲁迅先生在《喝茶》这篇杂文中写有这样一段话：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”他所说的“喝”，就是“品”。品好茶，享“清福”，不仅是物质的享受，而且是精神的升华。李清照与夫君赵明诚品好茶，不单是泡饮质量好的茶叶，而且注入了文化味，丰富了“品好茶”的内涵。
近代学界泰斗钱钟书，终年伏案潜心于著述，在笔耕劳作之佘，则与著名文学家杨绛戏仿南宋李清照和赵明诚行茶令之雅举，不论谁输谁赢，每斗罢一局，彼此相视，捧腹大笑。如此睹茗，给他们晚年读书著说，乃至晚年生活，增添了无穷乐趣。难怪钱钟书先生在《槐聚诗存》中写道：“翻书睹茗相随老，安稳竖牢祝此身。”
品茶行茶令亦为笔者一帮文朋诗友所喜爱，每逢闲暇假日，文友相聚一块品茶行茶令，涉及内容丰富多彩。上个周末，我的几位谜友到我家做客，品饮工夫茶，我推出了一个新的茶令“节目”，即轮流创作以茶文化灯谜，谁制作的茶谜被其他谜友猜中，且得到大多数认可，制谜人和猜中者就能喝茶，而其他人则不许。这次泡茶行令，制猜灯谜，竟然出了不少茶谜，如：再三复习(古代茶学家)陆羽；茶中极品(刊物名)《人物》；鞍钢见闻(茶名)铁观音；饮茶结知已(集邮名词)品相好；品茗一定康安(化学名词)茶单宁；一再闻闻工夫茶(带数量商品)三听饮料；茶余饭后来闲谈(麻将语)白板；龙井渡头细盘缠(财会名词)茶水费。泡饮好茶，制猜佳谜，彼此在行茶令中增长知识，增进友谊，增添乐趣。几位谜友兴犹未尽，向我提出“申请”：“老林，下周末再来，好吗?”
好是好，但是外地文友如果参与我们闽南人饮茶行茶令，可能会有难言之隐，这是由于我们闽南泡饮工夫茶用的都是半发酵乌龙茶或武夷山岩茶，茶色浓似酱油，倘若参与行茶令赢茶过多，恐怕就会“茶醉”。“茶醉”虽然不会酩酊大醉，疯疯颠颠，但是必定脸青心跳，肚饥脚软。行茶令遇到“茶醉”，比起酒醉要好办些，只消进食些茶点就能“解醉”了。所以，每当我作东，总会设身处地为茶友们着想，事先置备一些糕饼、花生米之类，用我们闽南人的说法，谓之“茶配”。“茶配”不但防备“茶醉”，而且体现主人待客热情慷慨，因而有人形容喝有茶配的工夫茶谓之“全茶”，没有茶配的则叫“半茶”。