>>> 2008年第10期

牛奶危机后，我们怎样喝牛奶

作者：东　方

　　劣质奶粉全面爆发，背后的核心根源之一是收劣质奶造成的。原奶实在太差，只能利用造假来“调出”合格牛奶。这就像劣质香肠的原料都是劣质肉，劣质奶粉最终露出破绽，一定是原料极其低劣，只不过穿上华丽的外衣来蒙骗消费者。在这个特殊时期，大家怎么喝牛奶呢?笔者在采访乳业专家时，获得一个最好的窍门：选择原料奶合格的企业。
　　原料奶若想合格，要有优质的牧场，规范化的管理。22家奶粉企业被曝不合格，我们不妨从原料奶上看出端倪。沈阳辉山、北京三元等拥有优质牧场的企业并不在黑名单之列。很显然，优质的牧场将生产出优质的原料奶。
　　辽宁省奶协秘书长卢戈川告诉笔者，国外的原料奶主要来自现代化的牧场，这样就保证了牛奶出品的质量，受成本制约，现在存在的传统的“个体散养”，普遍存在奶牛品种质量差、产奶质量低等缺点。农户受利益驱使，这种奶舍不得轻易倒掉，往往添加东西来改变牛奶指标。
　　牛奶危机事件后，我们不要谈奶色变，只要盯住优质原奶，就可以放心地喝。