>>> 2008年第10期

从牛奶反思西化生活方式

作者：成一语

　　近日，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件升级，笔者听到一系列的“反思”，中国本土品牌不可信，企业家的良心坏了。结论是，不如让外资全收了算了。倘若反思就此了事，那与我们付出的代价是远不能相称的。要知道，英国人当年也因为用牛骨头磨碎喂牛——因这种反自然的“同类相食”行为——遭到的报复是“疯牛病”，一些食用疯牛肉和内脏的人死于不治的“克一雅氏症”。用抗生素对抗奶牛产后发炎也是西方人率先发明的。
　　在2008年16期《读者》上，我曾看到了田松先生写的《喝牛奶的代价有多大》一文，非常震惊。
　　这篇文章写到：在人类漫长的历史中，除了游牧民族，绝大多数民族从来没有把其他动物的奶作为必需食品，为什么忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢?很多关于牛奶的“科学神话”在中国流传着，其中最有名的是——日本人因为每天喝牛奶，N年之后，平均身高增长10厘米-而这种所谓“科学依据”根本无法分析计量。
　　“牛奶的生产过程很残忍，人们喝奶，但很少人会想，奶牛为什么会产奶呢?奶牛之所以产奶，是因为它生小牛了。没有哪一种哺乳动物的雌性个体的乳房会平白无故地天天向外淌奶。那么，奶牛为什么会生小牛呢?因为它怀孕了。奶牛为什么怀孕呢?它被人工授精了!奶牛为什么会不断地产奶呢?因为它不断地生小牛。奶牛为什么不断地生小牛呢?因为它不断地怀孕。奶牛怎么会不断地怀孕呢?因为它不断地被人工授精。我们现在饮用的牛奶，都来自于工厂化的养殖业。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，而奶牛根本看不到自己的孩子，却不停地生小牛，不停地被挤奶。”
　　在大型养殖场中，不仅高密度排放的粪便成为巨大的污染源，导致地下水、河流、近海以及空气的污染，且奶牛养殖还会产生一种让人意想不到的污染物——牛是反刍动物，在反刍过程中，会排放出甲烷，这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。联合国粮农组织公布了一项报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其数据令人瞠目结舌。由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，牲畜饲养业快速发展，牲畜产生的温室气体已经超过了汽车。如果用二氧化碳的释放量衡量，牲畜比汽车多排放18％。人类活动产生的甲烷(沼气)，有37％来自反刍牲畜(如牛)的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。人类活动产生的氨，有64％来自牲畜。氨是导致酸雨的重要原因之一。
　　该文最后这样结尾：“我们期待健康的愿望，加重了全球的生态灾难。”
　　这篇文章很有价值，它让人对牛奶的反思真正深入，即对现代大工业的牛奶产业的反思。长久以来，中国婴儿喝母乳，成人喝豆浆，都是最自然而成本最低的生存方式，而其营养构成和实际吸收丝毫不亚于牛奶。牛奶作为营养补充尽管也是必要的，但何至于搞成每天每人非要喝多少奶?好像不喝奶就是“愚昧”，这就走向了极端和异化。
　　简言之，我们必须深刻反省中国人需要什么样的文明方式，是惟GDP至上，惟暴利是从，饮鸩止渴，哪管转身后洪水滔天：还是追求以人为本，和谐文明，天人合一，为自身和子孙后代谋长久幸福。我们必须做出选择，是资本为人的幸福服务，还是人成为资本和金钱的奴隶。这个根本的精神危机源头不解决，被金钱异化后的悲剧就不会终结。