>>> 2003年第2期
常吃夜宵有损健康
作者：淑 君
首当其冲遭受损害的是胃肠道。腹满神疲之际，倒头便睡，充盈食物的胃肠蠕动减弱，容易引起急性消化不良，或导致慢性胃肠疾病。日本学者栗田英男教授经过对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查后，发现胃癌患者中晚餐无规律、吃得过晚者占38.4%。为什么吃夜宵容易引发胃癌呢？专家们分析认为，人的胃粘膜上皮细胞寿命很短，二三天就要更新再生一次，而这一修复过程是在夜间胃肠道休息时间进行的。如果经常夜深进餐，胃肠道得不到必要的休息，胃粘膜势必得不到正常修复。再者，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间滞留在胃中，使胃液大量分泌，刺激性损害胃粘膜，长此以往则导致胃粘膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱。诚如中医所谓:“中满不消，而脾胃大伤矣”。倘食物中含致癌物质，如常吃的一些油炸、烧烤、煎制、腊制的夜宵食品，更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌的发生。
还有研究指出，尿道结石的发生与晚餐太晚、常吃夜宵有关。日本松下医院曾对270名尿道结石患者进行了调查，其中97人大都在晚上9点以后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。大家知道，结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠道吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐过晚，人们大多不再进行活动，就去上床睡觉，餐后形成的尿液就会全部潴留在尿路中，尿液的钙含量也就不断增加，久之就会在尿路中沉积凝成结石。
不仅如此，常吃夜宵还容易引起肥胖、糖尿病、神经衰弱等多种疾病。所以，吃夜宵是一种不良的饮食习惯，应尽量避免、及早克服，同时晚餐的量也宜适当控制。