>>> 2003年第4期

恢复精力的饮食要素

作者：常敏毅

　　精力一般是指人的体力、耐力、活力等。上了年纪的人之所以有精力不足之感，主要是机体细胞老化之故。倘若饮食调摄有方，对恢复精力，延缓衰老进程有相当的作用。对此，我在总结多年经验的基础上，归纳为七大要素，供中老年朋友参考。
　　1、营养平衡，力争体重标准化，就有可能精力充沛。
　　2、多食优质蛋白质。肌肉、血液以及心、肺等主要成分均为蛋白质所组成，若不及时、充分地补充这些组织脏器赖以生存的蛋白质，则肯定会造成代谢下降，精力日益衰退。动物蛋白质利用率比植物蛋白质要高。所以，适当多吃些肉、鱼、蛋类食品。
　　3、勿忘摄取亚油酸。亚油酸这种物质和消除紧张的肾上腺皮质激素、雄激素的合成有关。尤其是精神上处于疲惫状态、精力下降时，摄取含亚油酸的植物油脂，常有立竿见影的效果。含亚油酸较多的有红花油、玉米油、豆油、棉籽油、芝麻油、油菜籽油。
　　4、维生素B₁、B₂和维生素Ｃ对精力恢复尤为重要。糖和脂肪须在维生素B₁、维生素B₂的参与下，方可转为能量。维生素Ｃ参与激素的合成。如果它们摄取不足，也会造成精力下降。老年人尤其如此。牛奶、肉类、肝脏中含丰富的Ｂ族维生素，蔬菜、水果中含大量的维生素Ｃ。以青菜炒猪肝或精肉，是恢复精力、消除疲劳的有效膳肴。
　　5、坚果类含有营养素的精华，属于“强精食”类。如芝麻、胡桃、松籽、花生等含20％左右的蛋白质（和牛肉相似）、50％左右的植物油，且含多量的维生素B₁、B₂、铁和钙等。
　　6、粘液性食品具有非同寻常的效果。从古时起，日本民间便有“精力沛，吃滑食”之说。所谓“滑食”，就是富含粘液质的食饵，如山药、秋葵、滑子（一种食用菌）、银耳、河蟹、泥锹等。这类食品只要食用得当，对精力不足确实有效果。
　　7、大蒜是神秘的强精健体食物。大蒜既有保护维生素B₁的效果，又有恢复疲劳的作用，能促进机体对维生素B₁的吸收利用。大蒜素和维生素B₁结合，使后者激活，让能量代谢顺利进行，则精力不足可以随之减轻或消失。大蒜的正确食法是每天吃一些蒜头（10克左右）即可，要切成末，均匀地撒在烧好的菜上。