>>> 2003年第9期
我得益于吃大蒜
作者：徐修本
１９５７年，我从大学毕业，自愿要求分配到北大荒工作。“文革”期间，我被打成了“走资派”，身心受到摧残，患了心律不齐，每分钟心跳常１００多次，满身大汗；伴有胃肠炎、消化不良，常常闹肚子。血压也偏低（收缩压只有７０～９０毫米汞柱），看个把小时书就眼花、头晕，还有关节炎等。一次，我从报纸上看到大蒜的保健功效，就在房前的园子里种了５００株蒜，秋天收蒜后我就天天吃蒜，说来真灵，数月后感冒、拉肚子大为减少，由此更激发了我吃蒜的兴趣。２０多年来我摘抄了６０多篇有关大蒜的文章，得知古今中外的医学家都在对大蒜的医疗保健作用进行研究。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ以及粗纤维，还有钙、磷、铁和锌、铜、镁、钴、硒等微量元素，而且还含蒜素、蒜辣素等各类物质。大蒜的保健医疗作用在于去腥提味，促进消化液的分泌，增强食欲。而大蒜素有“天然抗菌素”之称，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、祛痰止咳等功能，可防治感冒、高血压、动脉硬化、细菌性痢疾，提高记忆力，减轻放射线危害，对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。大蒜中含的硒是癌症的天敌，可抑制癌细胞扩散与防止良性瘤癌变。由于对大蒜效用的充分认识，因而更增强了吃大蒜的自觉性。我们一家四口人每天坚持吃一头紫皮蒜，餐餐离不了。但吃生蒜时应注意几个问题，一是不能多吃，每人每天以１～３瓣蒜为宜，如长期过量食用可伤肝损目；二是最好吃生蒜，因煮熟后大蒜的活性成分和有效成分大多被破坏；三是肠炎患炎不能吃生蒜，因为肠内局部粘膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促进肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻；四是空腹时不宜吃生蒜，以免刺激胃粘膜。有的人吃生蒜胃疼，就是这个道理，故应先吃些饭菜，后再吃蒜。
我３０年来从未感冒、拉肚子，血压（收缩压）由过去７０～９０毫米汞柱稳定在现在的８０～１２５毫米汞柱，心动过速一年内难得出现几次，全家人都健康平安，这都是得益于吃大蒜。