>>> 2003年第10期
健康的大敌
作者：庾 晋
毛巾
毛巾是用纯棉纱制成的，棉纤维是管状结构，含有中空的胞腔，可以储存水分；它的主要化学成分纤维素分子中含有大量亲水性基团，可以吸收水分。棉纱的这种吸湿、储水性能使毛巾的手感舒适，去污能力强，适于洗面清洁。但也正是由于这种特性，为细菌的滋生提供了便利条件。细菌最喜欢温暖潮湿的环境。毛巾长时间处于温湿状态，经过一定时间，便成了细菌滋生的乐园，加之人体皮肤上的油脂、灰尘、水中的杂质、空气中的细菌等等沉积在毛巾上，再用这样的毛巾擦拭皮肤，不仅起不到清洁的作用，反而会沾污皮肤、堵塞毛孔。喜欢化妆的女士和新陈代谢快的儿童，皮肤的油脂多，毛巾更容易污染，危害尤其大。
科学研究表明：普通毛巾往往容易沾染大量的细菌和真菌，通常每克原棉的细菌含量高达１０００万到５０００万个，特别是在霉雨季节，细菌会以几何级数快速繁殖。所以，毛巾很容易产生异味和发粘，这就是毛巾上的细菌、油脂、蛋白质已经发酵、变质了。毛巾是每个人每天清洁时的必需品，不过建议您二到三个月就应更换一次毛巾，而且每周最好用热水烫一次，确保毛巾干净没霉斑。
牙刷
最近，美国牙科医生在做细菌培养时发现，不管是病人还是健康人使用的牙刷，只要用上一个月，上面都同样繁殖有大量的白色念珠菌、溶血性链珠菌、肺炎杆菌和葡萄球菌。牙病患者的牙刷在使用一周后即有亿万个细菌。因此，他们指出，不洁的牙刷是多种疾病的传染源。因为这些细菌可以通过直接吞咽或破损的口腔粘膜及龋洞侵入人体，引起脑炎、败血症、风湿性心脏病和肾炎等疾病。
美国俄克拉荷马大学医院口腔病理教授汤姆·格拉斯博士说，有的人患感冒或上呼吸道感染疾病，经医治而仍缠绵不断，除与个体抵抗能力差之外，还可能与其使用的牙刷有关。牙刷经常潮湿，而刷毛的间隙又是细菌、病毒居留及滋长的温床。若刷牙时造成损伤，细菌、病毒就会再次进入血液，导致感染。
用后彻底清洗、甩干，保持干燥，向上置于杯中，放在通风干燥处，控制细菌繁殖。也可把牙刷在醋、碱水或盐水中浸泡４小时以上，以防止刷毛中细菌生长繁殖而造成多种牙病和传染病。一人最好同时用２～４支牙刷，轮流使用可减少牙刷被细菌污染。使用一个月后牙刷根部即有细菌繁殖，有的牙刷刷毛弯曲还在使用，对人体健康是一种潜在的威胁。
把手
有些人喜欢使用漂亮的不锈钢门把手，因为看起来很干净，让人放心，但实际情况并非如此。美国科学家最新研究成果显示，不锈钢的门把手上可能会滋生着成千上万的病菌，包括格兰氏阳性细菌和阴性细菌、大肠杆菌和链球菌等。
研究者对黄铜门把手进行了同样的测试，结果令人吃惊：黄铜把手上的细菌比不锈钢把手要少得多，也就是说，铜有消灭细菌的作用。专家们为测定铜上细菌死亡的速度进行了多次重复实验，结果黄铜上的细菌在７小时或更短的时间内全部被歼灭，而且在新擦亮的黄铜表面，“歼灭战”的时间不到１小时，仅仅需要１５分钟。因此专家建议家中的卫生间最好使用黄铜门把手，有益健康。
砧板
经检测表明，切菜的砧板使用７天，它的表面每平方厘米就有２０多万个细菌，如不注意清洁消毒，将影响人体健康。
每个家庭都应该备有两块砧板，分别用来处理生肉和熟肉，避免细菌生长和交叉污染，减少食物中毒机会。另外，木质砧板比塑料砧板好。美国威斯康星·墨地森大学的微生物学家狄安·克里沃和勒斯·阿克实验证明：病源菌更容易附着在人们大量使用的普通塑料砧板上。他们把一万个沙门氏菌、里氏忒菌及大肠杆菌接种到塑料砧板上，过一段时间竟无细菌死亡，而过夜后菌群大量繁殖，这种密度很高的塑料砧板并不能避免细菌污染，所以使用普通塑料砧板并不安全。
美国一所大学的专家用９０块木砧板和４０块塑料砧板反复实验，发现木砧板本身就具有极佳的杀菌防污性能。专家将一些对人体内脏有害的细菌涂上各种砧板上，３分钟后发现：木砧板上的细菌已减少９９９％，塑料砧板上的细菌却有增无减。专家还将这些染有细菌的砧板在温室中过夜，结果发现木砧板上的细菌消失得无影无踪，而塑料砧板上的细菌已经增加了数倍。原来，树木具有杀菌和对抗细菌的功能，木砧板虽然只是大树的一小部分，但其杀菌作用仍然很强。
抹布
抹布是家庭主妇在厨房里不可或缺的好帮手，每天洗碗盘、刷锅、擦餐桌都少不了它。但您可能不知道，与我们的饮食生活息息相关的抹布，却是家中藏污纳垢最多的地方。换句话说，它们是细菌最爱藏身的“好地方”。实验表明，一块放置在自然空气中的未经消毒清洗的抹布，上面的细菌和各种微生物达上亿个之多。
据美国亚历桑那大学最新研究报告指出，抹布平均每平方厘米即有６０００个细菌。事实上，国内食品工业发展研究所早在１９８７年就进行过一项抹布实验。结果显示：一块全新抹布在家庭中使用一周后，滋生细菌数高达２２亿个，而且都含有大肠杆菌。
专家指出，抹布上的微生物包括微菌、酵母菌、各种细菌、病毒等，如果用抹布来擦拭桌面、器皿，可能造成菌种的残留。因此，定期将抹布做杀菌处理是绝对必要的，方法很简单：将抹布洗干净后，至少在开水中煮５分钟以上。抹布常常是用得越久含菌数越多，经常更换抹布也极为重要。
手机
研究结果表明，手机表面上常常囤积了几十万个乃至几百万个细菌。这些附着在手机上、肉眼看不见的微生物，将随着你说话的气流悄无声无息地钻入你的鼻子嘴巴，潜入你的体内，危害您的健康。而由于手机不能用水或药水来清洗消毒，细菌病毒也就长期滋生于手机这个“温床”里，如果将手机借给他人使用，很容易产生交叉污染，传播疾病。
注意定期给手机采用紫外线“清洗”的方法消毒杀菌，手机使用者应注意养成勤洗手的卫生习惯。
键盘
据美国学者研究，他们在电脑键盘和鼠标上发现的有害细菌比公共厕所的细菌多４００倍。一些企事业单位工作人员常患上各种皮肤病、眼病和肠胃病，原因就是因为不注意电脑荧光屏、键盘和鼠标的卫生。江苏省卫生监督所有关专家提醒，随着键盘、鼠标等电子设备的日益普及，其卫生状况令人担忧，一些公共场所的电子设备已成为各种病菌新的传染载体。另一项调查也显示，键盘是传播红眼症病菌的途径之一。红眼症病菌主要经患者用手拭眼后，再用手触摸其他物件来散播。红眼症只是一个统称，最多是指结膜炎，通常由细菌或致敏原所致，但最常见的则是过滤性病毒所致的发炎，腺病毒更是主要病原。
为了防止“键盘病”，请不要边吃东西边使用键盘，使用键盘后一定要及时洗手。而最关键的是要经常清洗键盘，赶走污垢和细菌，以防止各种传染病经键盘相互传染与扩散。