>>> 2003年第12期

药食同一物　补消两相宜

作者：严余明




　　 芋艿，欲称“毛芋”、“芋头”，系天南星科植物。其性味辛、平，生者有小莓，据陶弘景《名医别录》记载，芋艿具有益脾胃，调中气，消瘰疬，补虚劳等作用。熟芋补益润燥；生芋破瘀血、散结聚，常用来治疗瘰疠肿毒。芋艿之叶煎服，能止泻、敛汗，外用亦有消肿毒之效。芋艿的茎（梗），则有利水健脾，消肿散风的作用，内服治下利、荨麻疹，外用可治筋骨酸痛，无名肿毒，蛇虫咬伤。芋艿之花亦入药，其性平，入口味麻，有毒，可治胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮、脱肛等。
　　现代药理学研究证明，芋艿中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素Ｂ、维生素Ｃ、胡萝卜素、尼克酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、皂素等，并含有微量的铜，所以是一种老少皆宜的食疗佳品。
　　下面向广大读者朋友介绍几种芋艿的常用单方，以供按需取用。
　　１芋艿粥：取芋头６０ｇ，切粹，和入粳米适量煮粥，食之能宽肠胃，益脾气，消瘰疬，善治小儿瘰疬、虚疬（如慢性淋巴结炎、淋巴结核）。
　　２芋头膏：鲜芋艿适量，洗净后加盐少许，捣烂外敷患处，可治无名肿、小儿热疔，指头疔。
　　３芋片擦：生芋艿切片，摩擦患处（勿擦及正常皮肤），每次１０分钟左右，每日３次，可治赘疣、鸡眼。
　　４芋梗及芋叶烧炭存性，研末，用麻油调敷患处：治黄水疮。
　　５生芋梗涂擦伤处：可治毒虫咬伤或蜂螫伤，效果甚佳。
　　６干芋茎３０～６０ｇ，洗净，与适量猪排骨炖服：治荨麻疹。
　　７芋花６朵，炖陈腊肉（鲜肉亦可）服：治吐血、子宫脱垂、小儿脱肛、痔核脱出等。
　　８干芋梗、叶３０～５０ｇ炖肉食用：治自汗、盗汗。
　　注意事项：若芋汁触及皮肤产生瘙痒，火烤局部或热水浸洗后，痒感可除。若生芋外敷或涂擦引起皮肤过敏，用生姜切片，轻轻涂擦即可解除。芋艿所含草酸钙，胃肠难以吸收，故其性虽平和，多食仍不宜，容易引起胃肠积滞甚至胃痛。至于草酸钙之涩味，一般煮熟后即可消除。