>>> 2004年第7期
客家茶缘二则
作者：江 道
一、茶 缘
人生戒去不良习性不易，重新学一新事也不是一说就成。
十年浩劫中，作为“老九”，我被调动到山村教书。事有机缘，那时，兴勤工俭学，学校有种植茶叶。我当毕业班的班主任，要带学生参加劳动——种植和制作茶叶。有机会对茶初步有个理性认识。
从而把搞了多时的《客家风情》、《百草医》专题研究转向茶的志趣写作。
客家茶文化历史悠久，有特色。
食茶，不论贫富如食饭样普及。
居住山区，去耕田、出门都是上山爬岭。山峦雾嶂。泡茶用竹筒装带路途喝。
暑天出门，挑担爬山越岭，汗淋雨洒，口干舌燥，渴比饥难耐。可客家有个好风尚：“施茶”。一二十里就建有路亭，亭里设有茶。上搁有供舀茶水用的竹管。竹，就地取材，经济便当。
人家朝夕饮的、路亭泡的茶叶都是长于悬崖石壁，得大自然云露滋润，而崖泉石壁之水味甘如醴。大叶石壁茶：含咖啡碱皂苷、熊果酸、香树脂醇和蹄纹天竺素。入肝、胃经，散风热，清头目，除烦渴，消食滞，化痰。饮之令人多寿、好颜容。长年饮服，多种常见病、消化系统疾病不自觉中消除了。有位老邻居叫华敦才，病久，夜半渴急，把放了几日的一罐旧茶一气喝光。患久之病竟消了。茶，食了，人自在。常年喝山茶，人也常自在。
嗜好茶，健康益寿，好民风。
故之，我和医师、茶师结了缘，终身受益。
二、琪花瑶草
饮茶，是桩乐事。兰蕙泡茶，雅而寿。世有《茶寿》为题祝寿雅举。（茶，按汉字结构笔划：廿加八十八合为一百零八。）
兰花，色清素雅，备受爱赏。大气清和，品尝蕙茶，幽香，发人向善舒展，醒脑而牵发全身细胞、神经。
墨兰，檀香馨，含檀香萜醇、檀香油酸、紫檀萜醛。入心、脾、肺经。理气和胃，舒胸利膈，清香调气。引芳香行至高之分，如坐禅境。
茶、兰皆得云、露滋培，而不受市尘污染。清心涤肠胃，清贵之品。二者配饮，发健身延寿之功，故世人敬之为瑶草。
安坐室饮“兰惠茶”，精神舒爽何等自在。思畅如涌，挥毫作文不亦乐哉。