>>> 2004年第8期
果品药效录
作者：佚名
梅
酸温。生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿，嚼胡桃肉解之。多食损齿，生痰助热。凡痰嗽疳膨，痞积胀满，外感未清，女子天癸未行，及妇女汛期前后、产后，痧痘后，并忌之。青者盐腌曝干为白梅，亦可蜜渍糖收法制，以充方物。半黄者烟熏为乌梅，入药及染色用之。极熟者榨汁，晒收为梅酱，古人用以调馔，故《书》曰若作和羹，尔惟盐梅也。喉痹乳蛾，青梅二十枚，盐十二两，腌五日，取梅汁，入明矾三两，桔梗、白芷、防风各三两，牙皂三十条，俱研细末，拌汁和梅入瓶收之，每用一枚噙咽，凡中风痰厥，牙关不开，以此擦之，亦妙。梅核膈气，半黄梅子，每个用盐一两，腌一日夜晒干，又浸又晒，至水尽乃至，用青钱三个，夹二梅，麻线缚定，通装瓷罐内，封埋土中，百日取出，每用一枚，含之咽汁，入喉立愈。刺在肉中，白梅肉嚼敷，亦治刀箭伤出血。乳痈肿毒，白梅煅存性，研，入轻粉少许，麻油和围，初起已溃皆可用。诸疮胬肉，乌梅肉烧存性，研敷。久崩久痢，便血日久，乌梅烧存性，研，米饮下二钱。蛔虫上行，蛔结腹痛，乌梅煎汤饮。指头痛肿，乌梅肉和鱼捣封。梅花半开时收藏，或蜜渍，或点茶，或蒸露，或熬粥，均妙。以绿萼、白梅为佳。入药舒肝解郁，清火稀痘。梅叶解水毒，洗葛衣则去霉点而不脆。
杏
甘酸温。须俟熟透食之，润肺生津。以大而甜者胜。多食生痰热，动宿疾，产妇、小儿、病人尤忌之。亦可糖腌密渍，收藏致远，以充方物。其核中仁，味苦入药，不堪食。阴疮烂痛，杏仁烧黑，研膏敷。阴户虫痒，杏仁烧存性，研烂，绵裹纳入。肛痒痛，杏仁杵膏频敷。小儿脐烂成风，杏仁去皮研敷。箭镝在咽，或刀刃在咽膈诸隐处，杵杏仁敷。杏叶煎汤，洗眼癣良。
叭哒杏
甘凉润肺，补液濡枯。仁味甘平，补肺润燥，止嗽下气，养胃化痰。阔扁尖弯如鹦哥嘴者良。去衣，或生或炒，亦可作酥酪。双仁者有毒，勿用。寒湿痰饮，脾虚肠滑者忌食。
桃
甘酸温。熟透啖之，补心活血，解渴充饥。以晚熟大而甘鲜者胜。多食生热，发痈疮疟痢虫疳诸患。可作脯、制酱、造醋。凡食桃不消，即以桃枭烧灰，白汤下二钱，吐出即愈。别有一种水蜜桃，熟时吸食，味如甘露，生津涤热，洵是仙桃。北产者良，深州最胜；太仓、上海亦产，较逊。桃枭（桃实在树经冬不落，正月采收，中实者佳）煎汤服，止盗汗，已疟。桃仁治产后阴肿（炒研敷），妇人阴疮（杵烂绵裹塞）。
李
一名嘉庆子。甘酸凉。熟透食之，清肝涤热，活血生津。惟檇李为胜，而不能多得。不论何种，以甘鲜无酸苦之味者佳。多食生痰，助湿热，发疟痢，脾弱者尤忌之。亦可盐曝、糖收、蜜渍为脯。
柰
南产实小名林檎，一名来禽，一名花红。其青时体松不涩者，一名里。甘酸温。下气生津，和中止泻。瀹汤代茗，味极清芬。均以大者胜。多食涩脉滞气，发热生痰。北产实大名频婆，俗呼果。甘凉轻软，别有色香。润肺悦心，生津开胃，耐饥醒酒，辟谷救荒，洵果中仙品也。
栗
甘平补肾，益气厚肠，止泻耐饥，最利腰脚，解羊肉毒，辟谷济荒。生熟皆佳，点肴并用。嫩时嚼之，作桂花香；老者风干，则甜而嫩。同橄榄食，风味尤美。以钱塘产者良。凡食均须细嚼，连液吞咽，则有益；若顿食至饱，反壅气伤脾。其外感未去，痞满疳积，疟痢瘰疬，产后小儿，病人不饥便秘者，并忌之。以生极难化，熟最滞气也。
枣
鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻热渴，最不益人，小儿尤忌；干者甘温，补脾养胃，滋营充液，润肺安神，食之耐饥。亦可浸酒，取瓤作馅，荤素皆宜。杀乌头、附子、天雄、川椒毒。卧时口含一枚，可解闷香。以北产大而坚实肉厚者，补力最胜，名胶枣，亦曰黑大枣。色赤者名红枣，气香味较清醇，开胃养心，醒脾补血，亦以大而坚实者胜。可取瓤和粉作糕饵，焚之辟邪秽。歉岁均可充粮。义乌所产南枣，功力远逊，仅供食品。徽人所制蜜枣，尤为腻滞。多食皆能生虫助热，损齿生痰。凡小儿产后，及温热暑湿诸病前后，黄疸肿胀，疳积痰滞，并忌之。
梨
甘凉润肺，清胃凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解丹石、烟煤、炙、高粱、曲诸毒。治中风不语，痰热惊狂，温暑等疴，并绞汁服，名天生甘露饮。以皮薄心小，肉细无渣，略无酸味者良。北产尤佳。切片贴汤火伤，止痛不烂。中虚寒泻，乳妇金疮忌之。新产及病后，须蒸熟食之。与芦菔相间收藏，则不烂。可捣汁熬膏，亦可酱食。
木瓜
酸平调气，和胃养肝，消胀舒筋，息风去湿。蜜渍，酒浸。多食患淋，以酸涩太过也。专治转筋，能健腰脚，故老人宜佩也。脚气筋挛，以木瓜切片囊盛，日践踏之。霍乱转筋，木瓜一两煎服，仍煎汤，浸青布裹其足。辟臭虫，木瓜片铺席下。反花痔，木瓜末鲜鱼身上涎调涂。霉疮结毒，木瓜一味研末，水法丸，日以土茯苓汤下三钱。
柿
鲜柿甘寒，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸过，则涩味尽去，削皮啖之，甘脆如梨，名曰绿柿。凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后病后，泻痢疟疝，痧痘后皆忌之。不可与蟹同食。干柿甘平，健脾补胃，润肺涩肠，止血充饥，杀疳疗痔，治反胃，已肠风。老稚咸宜，果中圣品。以北产无核者胜。惟太柔腴，不堪藏久。柿饼、柿花，功用相似，体坚耐久，并可充粮。反胃便泻，并以柿饼饭上蒸熟，日日同饭嚼食，能不饮水更妙。凡小儿初食饭时，亦如是嚼喂，甚良。产后嗽逆，气乱心烦，柿饼碎切，煮汁饮。痰嗽带血，大柿饼饭上蒸熟，每用一枚，批开，糁真青黛一钱，卧时食之，薄荷汤下。痘疮入目，柿饼日日食之。解桐油、银黝毒，多食柿饼。热痢血淋，柿饼细切，同粳米煮粥食。柿霜乃柿之精液，甘凉清肺，治吐血咯血，劳嗽上消，咽喉口舌诸病，甚良。柿蒂下气，治咳逆噎哕，气冲不纳之证。柿漆，另有一种小柿，虽熟而色不赤，名曰柿，亦曰漆柿，须于小暑前，柿未生核时，采而捣烂，其汁如漆，可以染罾造扇，盖性能却水也。亦可生啖，性尤冷利。
石榴
甘酸温涩，解渴析酲。多食损肺伤齿，助火生痰，最不益人，但供观美而已。皮可染皂。中蛊毒，石榴皮煎浓饮。腿肚生疮，初起如粟，搔之渐开，黄水浸淫，痒痛溃烂，遂致绕胫而成锢疾，酸榴皮煎浓汁，冷定频扫。花治吐血，研末吹鼻止衄血，亦敷金疮出血，以千叶大红者良。按诸花忌浇热水，惟此花可以烈日中灌溉，并宜以荤浊热汤浇之，则益茂，但勿著咸味耳。正月二十日分枝，则当年即花，物性之难测如此。余幼时见业师王中先生善养此花，而人罕知其法，故附识以传于世。
橘
甘平润肺，析酲解渴。闽产者名福橘，黄岩所产，皮薄色黄者，名蜜橘，俱无酸味而少核，皆为佳品。然多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食。味酸者恋膈滞肺，尤不益人。并可糖腌作脯，名曰橘饼。以其连皮造成，故甘辛而温，和中开膈，温肺散寒，治嗽化痰，醒酒消食。橘皮解鱼蟹毒，化痰下气。治咳逆，呕哕噫噎，胀闷霍乱，疳疟泻痢，便秘脚气诸病，皆效。去白者名橘红，陈久愈良。福橘皮为胜。或瀹茗时入一片，亦妙。惟化州无橘，俗尚化州橘红，其色不红，皆柚皮也。产后溺闭不通，橘红二钱为末，空心温酒下。乳吹，橘皮一两，甘草一钱，水煎服。鱼骨鲠，橘皮常含咽汁。嵌甲痛不能行，橘皮煎浓汤，浸良久，甲肉自离，轻手剪去，以虎骨末敷之。橘核治疝气乳痈。橘叶消痈肿，治乳癖。
金橘
《广州志》名夏橘，《上林赋》曰卢橘。甘温醒脾，下气辟秽，化痰止渴，消食解酲。其美在皮，以黄岩所产，形大而圆，皮肉皆甘，而少核者胜。一名金蛋，亦可糖腌压饼。
橙皮
甘辛利膈，辟恶化痰，消食析酲，止呕醒胃，杀鱼蟹毒。可以为菹，可以拌齑，可以为酱，糖制宜馅，蜜制成膏，嗅之则香，咀之则美，洵佳果也。肉不堪食，惟广东产者，可与福橘争胜。香橙饼——橙皮二斤切片，白沙糖四两，乌梅肉二两，同研烂，入甘草末一两，檀香末五钱，捣成小饼，收干藏之。每噙口中，生津舒郁，辟臭解酲，化浊痰，辟岚瘴，调和肝胃，定痛止呕。汤瀹代茶，亦可供客。
柑
甘寒清热，止渴析酲。以永嘉所产者名瓯柑，核少无滓最胜。京师呼为春橘。多食滑肠停饮，伤肺寒中，凡气虚脾弱，风寒为病，产妇小儿，及诸病后，忌之。种类甚多，大小不一。海红柑，树小而结实甚大，皮厚肉红，可久藏，俗呼文旦。生枝柑，形不圆，色青肤粗，味微酸，留之枝间，大可耐久，俟味变甘，乃带叶折，故名，俗呼蜜罗。柑皮辛甘凉，下气调中，解酒，杀鱼腥气。可以入茗，或去白，焙研末，点汤入盐饮，亦有用汤瀹过，以之煨肉者。
柚
一名朱栾，一名香栾，俗作香橼者非。酸寒辟臭，消食解酲。多食之弊，更甚于柑。种类甚繁，大小不一。俗呼大者为香脬，小者为香圆。柚皮辛苦而甘，消食化痰，散愤懑之气，陈久者良。
佛手柑
《图经》名枸橼，亦名香橼。今人误以柚之小者为香橼，盖失考也。辛温下气，醒胃豁痰，辟恶解酲，消食止痛。多食耗气，虚人忌之。金华产者胜。味不可口，而清香袭人，置之案头，可供玩赏。置芋片于蒂，而以湿纸围护，终久不瘪；捣蒜罨其蒂，则香更充溢。浸汁浣葛最妙。亦可蜜渍收藏。入药以陈久者良，蒸露尤妙。其花功用略同。
枇杷
甘平润肺，涤热生津。以大而纯甘，独核者良。多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。蜜饯糟收，可以藏久。叶毛多质韧，味苦气平，隆冬不凋，盛夏不萎，禀激浊扬清之性，抱忘炎耐冷之姿。静而能宣，凡风温、温热、暑燥诸邪在肺者，皆可藉以保柔金而肃治节；香而不燥，凡湿温、疫疠、秽恶之邪在胃者，皆可用以澄浊气而廓中州。《本草》但言其下气止渴，专治呕嗽哕噫，何其疏耶？宜以夏前采叶，刷毛洗净，切碎，净锅炒燥，入瓶密收，用以代茶常饮，可免时气沾染，真妙法也。亦可蒸露。
山楂
亦作查。一名山里果。北产者大，亦名棠球。俗名红果。酸甘温。醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，已泻痢。大者去皮核，和糖蜜捣为糕，名楂糕，色味鲜美，可充方物。入药以义乌产者胜。多食耗气，损齿易机，空腹及羸弱人，或虚病后，忌之。痘疹干黑危困，山楂为末，紫草煎酒调服一钱，轻者白汤下，即时红活。食肉不消，山楂四两，水煮食，并饮其汁。肠风下血，山楂为末，艾汤调服。恶露不行腹痛，山楂煎汤，调沙糖服。
杨梅
甘酸温。宜蘸盐少许食，析酲止渴，活血消痰，涤肠胃，除烦懑恶气。盐藏蜜渍，酒浸糖收，为脯为干，消食止痢。大而纯甜者胜。多食动血，酸者尤甚，诸病挟热者忌之。树皮煎汤洗恶疮疥癣，漱牙痛，澄冷服解砒毒。研末烧酒调敷，治远近挛缩。烧灰油调，敷汤火伤。
樱桃
甘热温中。不宜多食，诸病皆忌，小儿远之，酸者尤甚。青蔗浆能解其热。
银杏
一名白果。生苦平涩，消毒杀虫，涤垢化痰，擦面去疱、、皴皱，及疥癣、疳、阴虱；熟甘苦温，暖肺益气，定喘嗽，止带浊，缩小便。多食壅气动风，小儿发惊动疳。中其毒者，昏晕如醉，白果壳或白鲞头煎汤解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也。小便频数，肠风下血，赤白带下，并以白果煨熟，去火气，细嚼米饮下。手足皴裂，下疳阴虱，头面癣疮，并用生白果杵烂涂擦。针刺入肉，瓷锋嵌脚，水疔干疔，并将白果肉浸菜油中，年久愈佳，捣敷患处。
胡桃
一名核桃。甘温润肺，益肾利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，疗诸痈，杀羊膻，解齿。以壳薄肉厚，味甜者良。宜馅宜肴，果中能品。惟助火生痰，非虚寒者，勿多食也。风寒感冒，头痛身热，胡桃肉、葱白、细茶、生姜共杵烂，水煎热服，汗出而痊，内热者去姜，加白沙糖。小便频数，胡桃肉卧时嚼之，温酒下。石淋痛楚，胡桃肉一斤，同细米煮浆粥，日日食之。小肠气痛，便毒初起，并以胡桃煅研，温酒下。背痈、附骨疽未成脓者，胡桃十个，煨熟去壳，槐花一两同研，热酒调下。疔疮恶疮，胡桃破开，取肉嚼烂，仍安壳内，合疮上，频换。压扑损伤，胡桃肉杵烂，温酒顿服。
（未完待续）