>>> 2004年第12期
保健品，爱你有商量
作者：兰政文
所谓鱼翅，指的是连接鱼鳍两条针形骨之间的结缔组织，经过加工后的食用品。长期以来被人们奉为保健珍品，不惜花大价钱购买，以致鱼翅消费热不断升温，其实这在科学家的眼里不过是一个神话而已。原来，鱼翅的主要成分不过是属于纤维蛋白类的胶原蛋白，而胶原蛋白从营养学上讲是较次的一种蛋白质，氨基酸的构成不佳，与人体的需求不大符合，远不如白蛋白、球蛋白。与其吃鱼翅摄入一点胶原蛋白，还不如喝牛奶吸收白蛋白、吃猪瘦肉吸收球蛋白更有价值。说穿了，鱼翅的营养顶多只能和鱼冻、肉冻排在一个档次上。
由此推及当前的保健品热，类似于鱼翅热的恐怕不在少数，人们盲目地花几十倍的价钱，实际“享受”的却是平平常常的食品，不是太冤了吗？当然也不能对保健品一笔抹杀，应以一颗平常心去看待它，实事求是地予以评价，让它们为人类健康尽献“绵薄之力”。
保健功能大排行
根据目前的资料，我国已批准了２０００多种保健食品，其功能大约有２０种之多。现将主要功能与适宜人群介绍如下，使你购买时不再盲目。
调节免疫功能：主要适宜于体质虚弱、机体免疫力低下且经常生病的人。另外，流行病来临时，或者工作、生活环境突然变化需要增强机体抗病力者，亦可食用。
延缓衰老功能：此类保健食品具有提高体内超氧化物歧化酶及谷胱苷肽过氧化物酶的作用，进而有效地清除体内过多的自由基，或使体内脂质过氧化物下降。适宜于中老年人及有早衰症状者食用。
改善记忆功能：适宜于少年儿童、脑力劳动者及那些想提高记忆力的人群食用。
促进生长发育功能：具有改善营养状态、促进生长发育的作用。适宜于儿童与青少年。
抗疲劳功能：适宜于易疲劳人群以及缓解长期体力劳动产生的机体劳累，也适宜于一定时间内处于剧烈运动或繁重体力劳动的人群。
减肥功能：适宜于肥男胖女。一旦体重降到正常标准后，不宜再食用。
耐缺氧功能：适宜于在缺氧环境中短期工作或旅游参观的人群。也适用于因高度脑力劳动而引起的脑缺氧人群。
抗辐射功能：适宜于接触放射线工种和各种核环境下的工作人群；癌症病人放化疗以后白细胞降低者也可食用。
调节血脂、血糖、血压功能：适用于中老年人以及高血脂、高血糖、高血压人群。
改善消化、睡眠、造血功能：分别适宜于胃肠疾患、睡眠不佳、营养性贫血患者。
护肝功能：此类保健食品可以促进肝细胞修复和再生，或者加速酒精等有害物质的分解，或者减少机体对这些有害物质的吸收，从而对这些物质造成的肝损伤起到一定的保护作用。
美容功能：改善人体皮肤油脂分泌情况，增加皮肤水分与弹性，减少皮肤皱纹，清除痤疮、黄褐斑以及促进乳房发育，满足不同人群爱美之心的需要。
促进排铅功能：适宜于长期接触铅等重金属人群以及空气铅污染较重环境中生活的人群。
改善骨质：此类保健食品可促进机体对钙质的吸收，或者直接以多种钙的形式补充人体，由此来缓解骨质疏松等疾病。
保健品不等于滋补品
不少人将保健品与滋补品混为一谈，甚至划上等号，真是这样吗？从概念上讲，滋补品是对中药有补益作用的一种传统说法。补益类中药又可分为两种，一种是纯粹用于治疗的补药，另一种是既为药物又是食物的食物药。保健食品则是现代人或者食品生产商借用营养学的一些概念，对额外添加或减少营养素的食品之称呼，也包括一些有一定营养素的食物药。
诚然，滋补品与保健品都含有食物药，如蛇类、牡蛎、枸杞子、肉豆蔻、沙棘、鸡内金、马齿苋、鲜芦根等。这些药物都具有一定的营养作用，国家允许食品生产厂家把它们作为食品原料加工成成品出售，并美名为“保健食品”。相对来说，这些原料则更多地称为“滋补品”。
滋补品还指那些纯粹用于治疗的补药，补药主要用来治疗虚证。中医把虚证分为气虚、血虚、阳虚、阴虚等，故补药也就有补气、补血、补阴、补阳等。补气药有人参、西洋参等（含有人参皂苷、糖类、维生素、胆碱等多种成分，有益气强壮的作用），补血药有当归、首乌、阿胶等（如当归含有生物碱、蔗糖、β－谷甾醇、亚叶酸等，有养肝补血的作用），补阳药有鹿茸、紫河车、淫羊藿等（如鹿茸含有骨质、胶质、雌酮、蛋白质、矿物元素等，有补肾壮阳的作用），补阴药则有女贞子、黄精等（如女贞子含有葡萄糖、齐墩果糖、甘露醇、棕榈酸、脂肪酸、苹果酸等，有滋阴健体的作用）。由此不难明白，保健品是在普通食品中添加或减少一种或一些营养素，而滋补品即使只有一种，也含有多种营养素。
因此，如你明确知道自身缺少何种营养素，你就可以有针对性地食用某种保健食品，其中选用药食两用品为佳，因其所含的营养素更全更多。
保健品不能当药吃
先说一个真实例子。患有高血压的张师傅半年前从报刊等媒体得知，有一种“降压茶”降血压挺灵，而且没有西药的副作用，欣喜不已，随即停止了医生给她开的降压药，专门买来“降压茶”坚持服用。谁知３个月后的一天，张师傅遇到一件很不顺心的事儿，一时情绪激动，突然出现头痛并呕吐不止，家人赶紧送往医院急救。医生检查发现，张师傅的血压竟然高达２００／１２０毫米汞柱，经过紧急抢救才脱离危险。
这是一个典型的将保健品当作药物而贻误了病情的病例，生活中不乏这样的患者，他们象张师傅一样担心“是药三分毒”，迷信一些从不提及副作用的保健品广告，认为它确能“有病治病，无病健身”，其实是一个误区。
保健品又称功能性食品，诚如前面所说，选用得当确有一定的保健功效，但这种保健功效是有限度的，不能替代药物，成不了治疗疾病的“主力军”，充其量不过是治疗疾病的一种辅助方法，发挥“助手”的作用。用保健品替代药品，无异于用“助手”取代“主力军”，怎能战胜疾病呢？张师傅就犯了这样的错误，将“降压茶”当“降压药”服用，未能很好地控制住血压，故遇到紧急情况时出现危险就是很自然的事了。
为此，笔者告诫读者，吸取张师傅的教训，保健品不是药物，千万不可将保健品当药吃。