>>> 2005年第1期
我的保健八训
作者：陈 坚
一、少食盐，多吃醋。食盐主要成分是氯化钠，摄入量过多，会直接引起高血压、肾脏疾病和心血管疾病。据芬兰公民保健所公布的研究报告，每天食盐摄入量每增加6克，死于心脏病的危险性增加50%，死于其他疾病的危险性增加20%。世界卫生组织《2002年健康报告》中也特别强调减少食盐的摄入量，并要求各国政府采取立法手段限制食盐。每人每天摄入量为6克。醋不仅是调味品，还有保健医疗作用，醋能消毒、转化体内过多的脂肪，对肠道的细菌也有明显的抑制和杀灭作用。近代医学发现用醋浸泡食物还有防治疾病的作用，用醋泡黄豆（炒熟）、花生米、香菇、大蒜、海带等对高血压、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老均有特殊作用。因此适当多吃些醋对健康有益。
二、少食糖，多食果。糖是酸性食物，摄入量过多，人体呈酸性体质，会降低机体抗病能力，造成内分泌代谢紊乱，易引发多种疾病，据世界卫生组织在23个国家调查，认为嗜糖比嗜烟更可怕，长期食用高糖食物的人平均寿命较短。因此，应尽量少吃白糖及其制品。各种新鲜水果含有丰富的水溶性维生素和无机盐，而维生素是一种有效的抗氧化剂，能减少人体内有害自由基，还能保护动脉血管，降低血压和胆固醇。水果一般每日摄入量为100克。
三、少食肉，多吃菜。经常吃脂肪高、热量高食物会引起肥胖，加速动脉硬化，因此应控制高脂饮食，限制动物脂肪、蛋黄及动物内脏的摄入。食油应以植物油为主，因植物油含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，但用量不宜过多。蔬菜含有丰富的维生素C，是膳食中维生素的重要来源，与水果比较，除鲜枣、山楂、柑橘等外，其它水果都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜，对保健心脑血管和防癌、通便有重要作用，一般每日摄入量为400克。
四、少进食，多细嚼。古今中外公认最有效延年益寿的办法，就是“低热量膳食”，即吃饭七八分饱。美国得克萨斯大学教授鲁恩·鲁伊认为：如果人类采用少吃这种饮食模式，就能使概率寿命增加20%～３０％。细嚼慢咽是一种良好的饮食习惯，有研究发现，咀嚼运动可促进头部血液循环，延长脑细胞的寿命，而且口中分泌的唾液，其所含淀粉酶对食物有较强的消化作用，而溶菌酶和免疫球蛋白A对细菌还有破坏作用，可防止口腔炎症，保持口腔卫生。
五、少发怒，多微笑。怒是一种恶劣的情绪，盛怒伤身，三国时期诸葛亮三气周瑜，使其大怒吐血而亡。清末民族英雄林则徐，亲书“制怒”两字，作为座右铭以警戒自己。而笑是一味健康的良药，俗话说“一笑解千愁”。医学研究发现，笑能激起人体各个器官活动，特别激起大脑内分泌活动，能有效的调节中枢神经，增强免疫力，对人体健康很有好处。笑还包含深刻的哲理，真善美高雅的微笑，能获得精神上的满足和愉快，有利于健康长寿。
六、少忧愁，多乐观。俗话说“忧愁使人衰老，乐观使人长寿”，长期忧愁的人，最易早衰早逝。如传说春秋战国时期的伍子胥过昭关一夜就愁白了头。而良好的情绪是有助于人体健康的力量。医学研究发现，乐观、开朗能增强大脑皮层的功能和整个神经系统的张力，促进皮质激素与脑啡呔的分泌，从而使机体抗病能力大大增强，有利于防病治病。世界卫生组织曾召集有关专家研究长寿的办法，最后一致认为“快乐使人健康长寿”。
七、少贪求，多利他。过多贪求的人，大多心脑狭窄，损人利己，整日为权力、金钱、荣誉百计钻营，势必心劳日绌，导致疾病丛生，损志折寿。而性格开朗、乐于助人的人却能健康长寿。据国内外最新研究表明，“利他主义”有益于自己的身心健康，这是因为自愿为社会、为他人做了好事、善事会激发人们对他的尊敬和感激之情，从而获得内心的舒适和温暖，而这种感觉是大脑一种镇静剂，对人体健康大有裨益。
八、少久坐，多活动。久坐少动是现代不良的生活方式，德国医生戈朗特曾指出：“世界上没有一个懒人可以长寿，凡是长寿的人其一生总是积极主动的。”这是因为久坐的人会使体内新陈代谢减弱，呼吸变浅，长此下去，各组织器官将发生退行性病变和功能衰退，据调查，三天不活动的人力量将下降5%。而适度运动不仅能促进心脏、呼吸和消化功能；提高肌肉强度、骨质度；改善循环系统，使血压稳定；并能降低胆固醇，防止动脉硬化。此外运动还具有宣泄功能，可以调节心情，化解不良情绪，使身心愉悦。