>>> 2005年第4期
人参与抗癌保健
作者：施仁潮
早在两千多年前的本草学专著《名医别录》中，即有关于人参防治癌症的内容：“疗肠胃中冷、心腹鼓痛、胸膈逆满、霍乱吐逆，调中，止消渴，缓血脉，破坚积，令人不忘。”后人将人参广泛地应用于抗癌临床，传统的治疗坚积、臌胀、肿块等方剂中，常用人参来护正，使气壮结自散，气行积自消，现代医学的放、化疗过程中，亦重视人参的配合服用。
从现代抗肿瘤研究资料来看，人参对于防治癌症确是大有裨益的。有报导，对收治的肝癌、鼻咽癌、宫颈癌病人在常规抗癌药及放射治疗的基础上，分成两组，其中一组病例配合服用人参，连服1个月，另一组病例进行对照观察。结果表明，服用人参组患者的症状得到改善，肿块缩小，体重增加，实验室检查提示外周血白细胞升高，血小板增加，仅1例发生恶化；对照组则有7例恶化。另有报导，将唇癌患者划分为两组，所有病例均作放射治疗，其中一组每日给服一定量的人参，另一组不服人参作对照。结果服人参组的病例没有1例复发，也没有1例扩散，而对照组有的发生扩散，有的死亡。这说明人参对于预防癌症转移和复发都有帮助。
人参抗肿瘤，增效减毒
现代药理学研究证实，人参既可增强机体的免疫力，抑制癌细胞的增殖，还有使某些癌细胞发生逆转，使之为“正常化”的作用。人参所含有的人参皂苷、人参多糖及人参挥发油均有抗肿瘤作用。人参皂苷具有活化细胞的功能，可使癌细胞分化或变为半分化状态，从而抑制癌细胞增殖，达到抗癌的目的。从人参中提取的含有多种人参皂苷的混合体——蛋白质合成促进因子，能够促进蛋白质、脂质的代谢，提高血清蛋白的合成率及白蛋白、球蛋白的含量，从而增强机体的免疫力，在对付癌症中发挥作用。日本学者在对43例癌症患者的治疗中，让其连续服用10毫克的人参片，结果患者食欲转佳，体重增加，症状好转，腹水减少。大部分病例血象和免疫功能得到改善，表现为红细胞和血红蛋白升高，白细胞增加，球蛋白IgM含量增高，网状内皮系统功能增强。
台湾地区成大医学院和生物技术发展中心等研究发现，人参皂苷-Rh2能有效地抑制癌细胞侵袭和转移。研究人员说，人参皂苷-Rh2具有诱导癌细胞凋亡、分化和调控细胞周期的抗癌活性，有助于癌症治疗和改善病情。将人参皂苷-Rh2与紫杉醇一起进行细胞实验发现，人参皂苷-Rh2对肝癌、肺癌、乳腺癌、肺腺癌的细胞均有抑制效果，并且能加强对癌细胞的毒杀效果。
人参皂苷-Rg3具有选择性地抑制癌细胞浸润和转移的特殊药理作用。浙江省人民医院对人参皂苷-Rg3抑制胃癌血管生成的临床研究发现，术前口服2周，术后观察病理标本的血管数量变化，治疗组患者的微血管密度明显低于对照组。有药效学实验证明，人参皂苷-Rg3对肿瘤患者肺转移、肝转移的抑制率达到71%～81%。另据200余名肿瘤患者服药观察，抗转移有效率为60％～７０％。
国家火炬计划、国家“十五”重点攻关项目——Rg3参一胶囊，其主要成分是从红参中提取的人参皂苷-Rg3，有抑制肿瘤血管内皮细胞增长和新生血管形成的作用。它是我国独立开发、完全拥有自主知识产权的第一个中药一类单体制剂的抗癌新药。中国中医研究院广安门医院研究证实，Rg3参一胶囊的主要机制是作用于肿瘤血管生长基因的位点上，抑制其蛋白质合成和基因的表达，从而阻断肿瘤吸收养分和播散肿瘤细胞的通道，起到抗肿瘤转移作用。
人参多糖可通过调整肿瘤患者的免疫功能来抑制肿瘤的生长，人参炔三醇具有较强的抗肿瘤作用，人参根中含有的有机锗化物对肺癌、肝癌和白血病有良好的治疗效果。
人参还是抗肿瘤药的增效剂，有助于抗肿瘤药的药效发挥，并能减轻抗癌药的毒性作用。一些癌症患者，因身体状况不佳，难以承受抗癌用药，在服用人参一段时间后，可以较顺利地完成抗癌治疗周期。
用生晒参、红参，还是西洋参
在癌症用药的配方中，有的用生晒参，有的用红参，也有的用西洋参，选用上大有讲究。
按照中药理论，生晒参的药性比较平和，偏长于平补，气虚、血虚及阴虚的癌症患者均宜于服用。癌症对脏腑功能的损害，表现为气虚的，多见精神疲乏、说话有气无力、稍动就感气急、食欲不振、进食后腹胀、大便不成形、容易出汗、稍受凉即感冒等。癌症引起血的耗损，表现为血虚，多见面色萎黄或淡白无华、唇色淡白、指甲不红润、常感头晕眼花、心中悸动、失眠多梦、手脚发麻等。癌症引起津液亏损，表现为阴虚，多见形体消瘦、口干咽燥、低热、心烦难以入睡、睡中汗出、性情焦躁、容易发火、大便干结。气虚、血虚及阴虚的癌症患者，可以选用生晒参来调治与保健。
人参经过蒸煮加工后为熟人参，即通常说的红参，由生变熟，性偏温热，温养作用较显著。凡癌症患者体质状况或病症表现为阳虚，而有精神疲乏、气短懒言、容易出汗、身寒怕冷、蜷卧嗜睡、食欲不振、进食后腹胀、小便清长及大便溏薄等，宜于选服。
至于西洋参，性偏于凉，主要作用在于养阴清火，养胃生津，当癌症出现久咳不止、咯血、咽干口燥、心中烦热、难以安睡、尿短赤等症状时，宜于采用。癌症患者在放、化疗过程中，多见阴津耗损、虚火内盛之症状，可首先考虑选用。有报导，于放疗前两周开始服用西洋参，每日3克，直到放疗结束，观察20例鼻咽癌接受放疗的患者，发现因放疗引起的咽干、胃口不佳等症状明显减轻。
现代研究发现，生晒参、红参及西洋参的主要成分均为人参二醇、人参三醇，有抗癌保健的物质基础。而人参三醇中的单体人参皂苷-Rg1含量，生晒参、红参要高于西洋参；人参二醇中的单体人参皂苷-Rb1含量，生晒参、红参则比西洋参低。药理研究证明，人参皂苷-Rb1具有镇静安神作用，可解热、镇痛、解痉；而人参皂苷-Rg1则具有良好的神经兴奋作用，可升高体温和抗疲劳。据此推断，中医的“红参重在温补，西洋参偏于清养”的认识确有其物质基础。对于癌症患者来说，凡病症有“火”表现的，宜选用西洋参；有“寒”表现的，宜选用红参；寒热属性不明显，或寒热错杂的，可用生晒参来平补。
人参抗癌食疗方举例
参枣汤：用生晒参5克，红枣10枚。制作时，将生晒参切成薄片；红枣洗净，用温水浸半天后，连同生晒参片放锅中，加水炖煮至枣酥吃下。每日1次，作点心吃。生晒参和红枣都有补气的作用，两者合用，对于有疲乏无力、气短懒言、头晕、食欲不佳、食后腹胀等气虚表现者较为适宜。传统方参枣丸即由两者配制而成。家庭取人参与红枣炖煮，方法简便，口感很好，对于需要长期服药治疗的癌症患者来说，不失是一道上好的补益美食。
红参炖龟：用龟1只，红参3克，香菇30克，生姜、精盐、味精各适量。做法：将红参放碗中，用水浸1小时，切成薄片；香菇用水浸1小时，切成小块；杀龟，去内脏，烫洗净。先将龟肉放炖盅中，加红参、香菇，并放生姜、盐，加水适量，然后将炖盅放锅中，用小火炖至龟熟烂，放味精调味，佐餐食用。本配方中，红参大补元气，抗癌保健，龟善滋阴，与红参同用，有气阴双补的作用，一般癌症患者均宜食用。本品中的香菇是不可缺少的，既能增加菜肴的口味，又有良好的抗癌保健效果。
鲜莲参耳羹：用鲜莲子30克，西洋参3克，银耳10克，冰糖适量。做法：银耳用冷水泡透，洗净，放锅中，加水足量；鲜莲子剥去青皮和内层嫩白皮，切去两头，捅去心，用沸水氽过，放盛银耳的锅中，用小火煮至莲子酥烂，再将西洋参薄片、冰糖一并放入，炖煮10分钟，作点心吃。本方中的莲子、银耳有清养效果，且含有抗癌有效成分，与西洋参同用，适宜于癌症患者养阴清火。如病症有阳虚表现的，可将西洋参改为红参，银耳改用黑木耳，去鲜莲子、冰糖，加枸杞子。
生姜煎：用生姜250克，白蜜300克，生晒参120克。制作时，将生姜洗净，捣烂，绞取汁；生晒参加少量水浸1小时，先切成薄片，再剁作泥茸。白蜜放砂锅中，用小火煮沸10分钟，放入生晒参泥茸，连同浸生晒参的水一并倒入，边煎边用筷子不停搅动，至蜜稠粘，加入生姜汁再边煎煮边搅动，3分钟后住火，放凉后盛瓶备用。每日3次，每次取1匙，用米饮汤调服，于空腹时服下。本方用生晒参益气补虚，生姜温胃散寒，配以蜂蜜调养，各药合用，组成有一定温补作用的治疗用药，癌症表现为阳虚的，宜于选用。
人参香茶片：由人参、香茶片、枳壳等组成，每日3次，每次5片，3个月后减至每次3片，于食后用温开水送下。本方系浙江省中医药研究院研制，有扶正固本的作用，用于胃癌术后，可使胃纳明显增加，体力恢复，体重增加。
采用人参食疗处方抗癌，应当在中医师的指导下进行，不要擅自配制服用，特此提醒。