>>> 2005年第11期

畸形果蔬不要吃

作者：钟　泰

　　在市场上，畸形果蔬并不少见，如连体西红柿、形状怪异的青椒、又红又大的连体草莓、奇形怪状的西瓜等。果蔬长相奇怪是有原因的，农业部农业技术推广服务中心的研究人员指出，最好不要食用外形异常的果蔬。
　　据专家介绍，果蔬变形的原因主要有营养不均衡、微量元素缺乏和不当使用激素等。比如，有的西红柿的顶部呈尖顶状或乳头状，这就表明激素浓度超标。现在很多农民在温室和塑料大棚中栽培果蔬，这些果蔬会因干燥、氮磷肥喷施过多而缺钙，造成畸形。有的农民为了增产，甚至还在使用已被农业部明令禁止的2?郾4-D合成化学剂，这些化学剂同样会造成果蔬畸形。
　　此外，为使果蔬早上市，有的农民用激素对果蔬进行催熟处理，催熟后的果实颜色不正常，果实切开后，可发现中间空腔、颜色不一致等现象，其主要原因是生长激素使用过多，造成果实过于肥大而养分供应不足。
　　食用农药残留量高的食物后，短期内会使人出现乏力、呕吐、腹泻、心慌等情况，严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡。如果农药长期在人体中蓄积，可产生致畸形、致基因突变、致癌等作用。因此，形状异常的果蔬最好不要吃。