>>> 2006年第6期
“深海鱼油”、“海狗油”该不该吃
作者：谭敦民
专家们研究发现，爱斯基摩人喜欢吃的海鱼中，含有相当比重的不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DNA（二十二碳六烯酸）。EPA对降低血液中的甘油三酯，预防心脑血管病的发生有一定作用；DNA被认为可以促进神经细胞的发育，改善人的记忆功能。麦克尔博士和另一位加拿大博士何渭鉴教授进一步发现，生活在零下40~零下70度北极高寒水域的海豹脂肪中含有大量的多碳不饱和脂肪酸Ω3，能够有效地降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量，抑制血小板凝聚、稀释粘稠的血液，有效地预防心脑血管病的发生。何渭鉴教授后来专门写了专著《神奇的海豹油》，他指出，海豹油中含有大量的Ω3，对人体的生长、发育及健康有重要作用，对冠心病、高血压、中风、癌症、糖尿病、脂肪肝、关节炎、皮肤病、妇女痛经以及记忆力减退等多种疾病都有预防、改善、治疗作用。由于何渭鉴教授对海豹油的深入研究和贡献，被人们称之为“海豹油之父”。
既然深海鱼油、海豹油有如此重要的药用作用，为什么不大量开发利用呢？
深海鱼油曾经在美国风行一时，如今已经是明日黄花。深海鱼油是以三纹鱼为主提炼出来的。自问世以来就众说不一，实验结果也大相径庭。最近，美国心脏学会表示，鉴于服用深海鱼油的利弊尚需进一步研究，本学会不推荐普遍服用！原因是：尽管以往部分动物实验和人体实验证明了鱼油的某些功效，但近三年来，在大规模人群服用后有的效果不甚理想。首先，鱼油减少血栓形成的作用很轻微，需服大量的鱼油才能起一定作用；其二，鱼油与初发心肌梗塞无关，即服用鱼油不能减少心肌梗塞的发病率；其三，美国科学家给31名病人服用两年鱼油以后，做冠状动脉造影发现，冠状动脉硬化没有任何变化！
当然，这是一部分专家的意见，还有不少专家认为，鱼油对心脑血管病有辅助治疗作用。
而海豹是世界二类保护动物，受到联合国和世界绿色和平组织的关注，一度不允许捕杀，且大部分生活在加拿大范围内，加拿大政府迫于压力也下令不得捕杀。于是，海豹得以迅速繁殖，这些迅速繁殖的海豹几乎吃光了加拿大北部的银雪鱼、三文鱼，好多渔民几乎无鱼可捕。在这种情况下，加拿大政府出面申请每年限量捕杀，获得有关国际组织的批准，每年捕杀一次。由于是限量捕杀，海豹产品就显得十分珍贵。目光敏锐的商人看到了这里的商机，迅速在加拿大建立起食品、药物加工企业，利用海豹的鞭、皮、脂肪、掌，加工成不同的补品和药物。
那么，海豹和海狗是什么关系呢？
我国很早就知道利用海豹入药，古代许多典籍中都有记载，李时珍曾经把它作为一味珍贵的药物使用。但是，在我国医药典籍中，海豹被称为海狗。就是说，所谓海豹就是我们日常所说的海狗。这就是海狗油的由来。
那么，海狗油与以前风行一时的深海鱼油是什么关系呢？有人声称，那简直不可同日而语，效果差不多应该是深海鱼油的十倍！
为什么这么说呢？据专家介绍，海狗是生活在没有污染的北级海域，本身不具备受污染的条件，而深海鱼油是以三文鱼为主要原料的，三文鱼哪里都游，不可避免地摄入一些污染物质，鱼油也就不可能那么纯净。深海鱼由于主要生活在深海，一般是冷血动物，而海狗是吃鱼的热血动物；因此，其所含有益成分更容易被同样是热血动物的人类吸收，在消化过程中容易与胰脂肪酶起作用，分解为游离状态的脂肪酸；而鱼油必须通过人体内的酶将其转换，才能被人类吸收，而许多人体内这种转换酶功能不强，他们所食用的鱼油就不能或者很少被吸收，造成“吃鱼油便鱼油”现象。这也是很多人食用深海鱼油没什么效果的原因之一。海狗油含有EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸）三种不饱和脂肪酸，而鱼油中不含有DPA。DPA可以有效地提高人体免疫力，对糖尿病等可以提供有效的治疗。海狗油中含有2?郾5%的角鲨烯，是一种天然的抗氧化剂，可以起到防癌的作用，还有润泽皮肤美容的功能；而鱼油中不含有鱼鲨烯。海狗油之中含有天然的防氧化物，使其在存放中不易被氧化，性能稳定；而鱼油中不含有这种物质。
但是，也有的专家不以为然，认为鱼油与海狗油大同小异，功效都不十分明显。尤其有一个值得注意的现象是：爱斯基摩人原来喜欢生食海鱼和海豹肉，因而很少患上那些富贵病；随着现代文明的介入，他们开始吃煮熟的食品，包括海鱼和海豹肉，想不到那心脑血管病也随之跟上来了，并逐年增多。鱼油和海豹油都是加工熟了的，还有那么多功效吗？服用与否，值得商榷。
不过，权威人士透露，权威部门正准备以海狗油为主开发生产几种新药物，如针对治疗脂肪肝的、治疗前列腺炎的、治疗糖尿病的等等，作为国家级新药来开发。但是，尚未正式投入生产。值得警惕的是，一些利欲熏心的商人以假乱真，以鱼油冒充海狗油；还有的有意无意地混淆概念，以海狗的肉、骨等生产海狗丸，顶替海狗油销售。上述种种，是消费者购买时要多加留意的。