>>> 2006年第7期

食补之法

作者：何炳元

　　何炳元曰：程钟龄谓药补不如食补。凡病邪未尽，元气虽虚而不任重补，则从容和缓以补之，相其机宜，循序渐进，脉证相安，渐为减药，谷肉果菜，食养尽之，以底于平康。
　　顾松园曰：白花百合汤、麦冬汤清肺止咳；真柿霜消痰解热；人乳为补血神品；童便乃降火仙丹；雪梨生食能清火，蒸熟则滋阴；苡仁汤肺热脾虚服之有益；淡莲子汤、芡实粥遗精泄泻最属相宜；扁豆红枣汤专补脾胃；龙眼肉汤兼养心脾；鳇鲟鳔、线鱼胶（同猪蹄、燕窝、海参或鸡鸭荤中煮烂饮汁更佳）填精益髓；凤头白鸭、乌骨白鸡补阴除热；猪肺蘸白芨末保肺止血。以上诸物随宜恒食，此食补方法之大要也。
　　虽然，食物有寒有热，犹人脏腑有阴有阳。脏阳而不得性寒之物以为之协，则脏性益阳矣；脏阴而不得性热之物以为之济，则脏性益阴矣，脏有阴阳兼见之证，而不用不寒不热之物以为调剂，则脏性益互杂而不平矣。食之入口，等于药之治病，合则于人脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。此食治所以见重于方书，而与药物并传也。（《重订广温热论》）