>>> 2006年第9期
药锅的趣闻轶事
作者：胡献国
药锅称“急销”
现在人们从药店抓回药后，就用药锅煎药，而在上古时代，是没有药锅的。人们服用草药直接放在口中咬嚼吞咽。这种方法既不科学，又不卫生，口感不好，副作用也大。后来有了陶瓷器皿，人们才逐渐改用草药加水煎煮的方法，熬成汤液后服用。
据《史记》载，汤液的始创者，是三千多年前商汤宰相伊尹。伊尹原是商汤妻子陪嫁的奴隶，他聪慧灵敏，精明能干，还是位烹饪大师。根据烹调方法，他由此及彼，“撰用神农本草以为汤液”，用当时的陶制盛具煎煮草药，第一次创制了汤液。
几千年来，煎药盛具也随着社会陶瓷业发展而发展，出现了体形各异、千姿百态的药锅、药罐等煎药用具。
由于地域和风俗习惯的不同，对药具的使用和叫法也不尽相同。北方人习称药锅，南方人习称药罐，而在台湾、粤东和闽南地区，人们则把药罐习称为“急销”。为什么把它叫成“急销”呢？还有一段传说。
那是在宋仁宗景佑年间，闽南和台湾一带瘟疫流行，疫区人亡田荒，一片悲凉惨景。这时有位名叫吴本的名医，带领徒弟采药治病，救活了许多人，被海峡两岸同胞尊称为救苦救难的“医灵真人”。当时患病的人太多，所用药具又太杂，质量低劣，规格不一，以致影响药效，有时竟产生毒副作用。为了改变这一状况，吴本急忙赶往粤东地区，选择厂家，研制模型，统一规格和质量标准，烧制了一批批质量高、价格低的药罐投放市场，供老百姓急用。但当时老百姓闻药色变，忌讳“药罐”二字，临时又没有一个恰当的名字来代替。商人讲利润，急着要推销，眼下此物百姓正急着用，就急中生智，叫它“急销”，双方都图个吉利。
就这样，“急销”就作为药罐的代名词，在我国的台湾、闽南、粤东民间叫开了。
“偷”与“借”药锅
在我国一些地区的民间，有些人家一般不买药锅，认为买药锅会招来灾难疾病，所以常常借用或找其它东西代煎。
在陕西旬阳一带就流行“偷药锅”的风俗。这个地方，如遇患病者需要煎药时，就不愿意向长久患病、备有药锅的人家去借，怕借药锅时连病也借来了。所以常常采用“偷”的办法，用完之后，再悄悄归还。丢了药锅的人家，不但不发怒，不追查，不寻找，反而心里高兴，喜形于色，认为药锅被人偷去，自己的病就快好了。如果药锅又送回来，反而觉得不愉快，不高兴。
在山西晋南一带，药锅的使用有“只能借，不能还”的习俗。就是说，有药锅的人家，希望家人身体健康不再使用药锅，别人可以借走使用，但不能再送回来。借用药锅的人家，煎完药后就把药锅放在自己家里，再等其它病家煎药时借走，这样药锅好象变成公用的，时间长了，也不知放在谁家里了。
有的地方也有还药锅的习惯，但送回来时药锅里必须放几角钱或吃的东西，以表示谢意，报以吉利。
在闽南地区，时至今日，仍有些经销陶制品的日杂行业，对药锅、药罐的进货收存不那么热心。因为当地人忌讳一个“药”字，总是把药汤说成是“茶”。所以，过去的医药商店、诊所、医院专门有煎熬中药的经营项目，倒也方便了群众，亦可谓一方风土俗情吧。