>>> 2007年第8期
千金食治
作者：孙思邈
胡麻：味甘、平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮止痛，及伤寒温疟，大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落，生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎、一名鸿芷。叶名青蘘，主伤暑热。花主生秃发。七月采最上摽头者，阴干用之。
白麻子：味甘、平，无毒。宜肝，解中益气，肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血，风毒肿，复血脉，产后乳余疾，能长发，可为沐药。久服神仙。
饴：味甘、微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛，除唾血，却卒嗽。
大豆黄卷：味甘、平，无毒。主久风湿痹筋挛，膝痛，除五脏胃气结积，益气，止毒，去黑痣、面皯，润泽皮毛。宜肾。生大豆：味甘、平、冷，无毒。生捣淳酢和涂之，治一切毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，逐水胀，除胃中热，却风痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头、三建，解百药毒。不可久服，令人身重。其熬屑味甘、温、平，无毒。主胃中热，去身肿，除痹，消谷，止腹胀。九月采。黄帝云：服大豆屑忌食猪肉，炒豆不得与一岁已上，十岁已下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气死。
赤小豆：味甘、咸、平、冷，无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、咸、温、平、涩，无毒。主寒热，热中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆，卒澼，下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云：青小豆合鲤鱼鮓食之，令人肝至，五年成干痟病。
大豆豉：味苦、甘、寒、涩，无毒。主伤寒头痛，寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。
大麦：味咸、微寒、滑，无毒。宜心，主消渴，除热。久食令人多力，健行。作蘖，温，消食和中。熬末，令赤黑，捣作麨。止泄利，和清酢浆服之，日三，夜一服。
小麦：味甘、微寒，无毒。养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血、唾血，令女人孕必得。易作曲，六月作者温，无毒。主小儿痫食不消，下五痔虫，平胃气，消谷，止利。作面温，无毒。不能消热止烦。不可多食，长宿癖，加客气，难治。青粱米：味甘、微寒，无毒。主胃痹，热中，除消渴，止泄利，利小便，益气力，补中，轻身长年。
黄粱米：味甘、平，无毒。益气和中，止泄利。人呼为竹根米。又却当风卧，湿寒中者。
白粱米：味甘、微寒，无毒。除热益气。
粟米：味咸、微寒，无毒。养肾气，去骨痹热中，益气。
陈粟米：味苦、寒，无毒。主胃中热，消渴，利小便。
丹黍米：味苦、微温，无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。
白黍米：味甘、辛、温，无毒。宜肺，补中益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云：五种黍米合葵食之，令人成痼疾。又以脯腊著五种黍米中藏储食之，云令人闭气。
陈廪米：味咸、酸、微寒，无毒。除烦热，下气，调胃，止泄利。黄帝云：久藏脯腊安米中，满三月，人不知，食之害人。蘖米：味苦、微温，无毒。主寒中，下气，除热。
秫米：味甘、微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。
酒：味苦、甘、辛、大热，有毒。行药势，杀百邪恶气。黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变为伏热。食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。扁鹊云：久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。醉当风卧，以扇自扇，成恶风。醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。常日未没食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。
萹豆：味甘、微温，无毒。和中下气。其叶平。主霍乱，吐下不止。
稷米：味甘、平，无毒。益气安中补虚，和胃宜脾。
粳米，味辛、苦、平，无毒。主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。又云：生者冷，燔者热。
糯米：味苦、温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。酢：味酸、温、涩，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，血运。扁鹊云：多食酢，损人骨。能理诸药消毒。
乔麦：味酸、微寒，无毒。食之难消，动大热风。其叶生食动刺风，令人身痒。黄帝云：作面和猪、羊肉热食之，不过八、九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾邠已北，多患此疾。
盐：味咸、温，无毒。杀鬼蛊邪，注毒气，下部慝疮，伤寒寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云：盐能除一切大风疾痛者，炒熨之。黄帝云：食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。鸟兽第五（附虫鱼）人乳汁：味甘、平，无毒。补五脏，令人肥白悦泽。
马乳汁：味辛、温，无毒。止渴。牛乳汁：味甘、微寒，无毒。补虚羸，止渴。入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。
羊乳汁：味甘、微温，无毒。补寒冷，虚乏，少血色。令人热中。
驴乳：味酸、寒，一云大寒，无毒。主大热，黄疸，止渴。母猪乳：平，无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。马、牛、羊酪：味甘、酸、微寒，无毒。补肺脏，利大肠。黄帝云：食甜酪竟，即食大酢者，变作血瘕及尿血。华佗云：马、牛、羊、酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。
沙牛及白羊酥：味甘、微寒，无毒。除胸中客气，利大小肠，治口疮。
牦牛酥：味甘、平，无毒。去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。
醍醐：味甘、平，无毒。补虚，去诸风痹，百练乃佳。甚去月蚀疮。添髓补中填骨，久服增年。
羖羊角：味酸、苦、温、微寒，无毒。主青盲，明目，杀疥虫，止寒泄，心畏惊悸，除百节中结气，及风伤蛊毒吐血，妇人产后余痛。烧之杀鬼魅，辟虎狼。久服安心益气，轻身，勿令中湿有毒。髓味甘、温，无毒。主男子女人伤中，阴阳气不足，却风热，止毒，利血脉，益经气。以酒和服之亦可，久服不损人。青羊胆汁：冷，无毒。主诸疮，能生人身脉，治青盲，明目。肺平，补肺治嗽，止渴，多小便，伤中，止虚补不足，去风邪。肝补肝明目。心主忧恚，膈中逆气。肾补肾气虚弱，益精髓。头骨主小儿惊痫，煮以浴之。蹄肉平，主丈夫五劳七伤。肉味苦、甘、大热，无毒，主暖中止痛，字乳余疾，及头脑中大风汗自出，虚劳寒冷，能补中益气力，安心止惊，利产妇，不利时患人。头肉平，主风眩瘦疾，小儿惊痫，丈夫五劳七伤。其骨热，主虚劳，寒中羸瘦，其宿有热者，不可食。生脂止下痢脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。肚主胃反，治虚羸，小便数，止虚汗。黄帝云：羊肉共酢食之，伤人心，亦不可共生鱼、酪和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者名羊悬筋，食之令人癫。白羊黑头，食其脑，作肠痈。羊肚共饭饮常食，久久成反胃，作噎病。甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊脑、猪脑，男子食之损精气少子，若欲食者，研之如粉，和醋食之，初不如不食佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五脏，伤心，最损小儿。弥忌水中柳木及白杨木，不得铜器中煮羖羊肉，食之丈夫损阳，女子绝阴。暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成烦热难解，
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