>>> 2008年第1期
雪花飘飘话冬补
作者：石柱国
根据冬主闭藏，“冬藏精”的自然规律，冬季进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存体内，滋养五脏。《黄帝内经》说：“藏于精者，春不病温。”民间也有“今冬进补，来年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”之说。
冬补的关键在于调补，一则平衡阴阳，二则疏通经络，三则通调气血，四则濡润脏腑。有位医家曾说：“冬季进补，犹如汽车维修，加点润滑油，是一件好事。尤其人到中年，气血渐衰，一年劳累之余，调补调补，对身体是有益的。倘若进入老年，在善于保养之下，更需冬季进补，使阴阳得到平衡，身体健康。”
冬季进补，在时间上主要指立冬后至立春前这段时间，而民间习俗则以冬至前后最为适宜。
冬季进补的方法有两种：一种是食补，另一种则是药补。俗话说“药补不如食补”，故食补显得更重要。冬季气温较低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖分、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要。所以，必须多吃一点富含糖类、脂肪、蛋白质和维生素的食物。
冬季进补，必须因证、因人而异。一般说来，人的体质有阳虚、阴虚、气虚、血虚的不同，而补品又有补阳、补阴、补气、补血之区别。
阳虚者，其临床症状突出表现为阳气不足的虚寒证，如四肢不温，怕冷，以及性功能衰退，遗精甚至阳痿。宜进食温补壮阳的食物，如狗肉、羊肉、鸡肉、牛肉、鹿肉、鳗鱼、淡菜、虾、核桃、红枣等。在药物进补方面，宜服以鹿茸和鹿角胶为主成分的参茸片、归茸丸、参茸补膏、龟龄膏、全鹿丸、右归丸等，选用药补最好在中医师的指导下进行（下同），以免出差错。
阴虚者，其临床症状突出表现为阴虚内热证，常有盗汗，口干舌燥，手脚心发烫等。宜进食滋阴润燥的食物，如：甲鱼、乌龟、兔肉、鸭、鹅、鸡蛋、银耳、冻豆腐、百合、蜂蜜、芝麻、海带等。在药物进补方面，宜服枸杞桂圆膏、知柏地黄丸、通神三灵丸、二精丸、左归丸、大补阴丸、八仙长寿丸、益寿仙丹等。
气虚者，其临床症状突出表现为脏腑功能衰退，常有神疲倦怠，易出虚汗，头晕目眩，语言低怯，四肢乏力，脉象软弱等。宜进食补气养血的食物，如：瘦肉、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、鸡蛋、莲子、木耳、海参、花生等。在药物进补方面，宜服党参膏、参茋膏、人参膏、人参片、人参蜂皇浆等。
血虚者，发病者多为妇女，其临床症状突出表现为机体功能 失去平衡，常出现头晕眼花，面色苍白，神倦乏力，手足酸麻，心悸耳鸣，脉搏无力，月经不调和崩漏等。宜进食补血养血的食物，如：猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、野鸭、海参、龙眼肉、花生、猪肝、猪心、胡萝卜、菠菜、葡萄干、豆制品等。在药物进补方面，宜服益气大补膏、阿胶补血膏、当归补血膏、十全大补膏、桂圆膏等。
冬季进补，最好先作引补，即所谓“底补”。“底”就是要打好基础，一般来说，可先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加糖炖服，以调整脾胃功能。也可用炖羊肉，或食生姜羊肉大枣汤等，也很有疗效。在此基础上，再服用一些药物，便可增强滋补效力，又不会发生“虚不受补”等情况。
蔬菜不但可以促进食欲，增强人体的抵抗力，同时还可以弥补人体机能的衰退。人到老年时，缺钙现象较多，会引起骨质疏松，容易骨折，这时就需要在膳食中有一些含钙较高的食品，在冬季蔬菜中，含钙量丰富的有大白菜、小白菜、芹菜和萝卜等，这些蔬菜还含有丰富的维生素C，黄豆芽和绿豆芽是补充维生素C的佳蔬，胡萝卜可补充维生素A。人到老年时，血液循环速度减慢，血流量减少，这就需要进食含铁质多的蔬菜，如芹菜、黄豆、黑豆、蚕豆及各种豆制品等。
在进补时，最好不要吃生冷食品和过腻的食物，以免妨碍脾胃的消化功能，影响补品和补药的吸收。在进补期间，如遇感冒、发热、腹泻时，应暂时停服各类补品，以防补药恋邪，等到健康恢复后再行服用。在服用人参时，最好不要同时吃萝卜，以免影响人参的补气功效。
冬季进补， 是我国民间传统习俗，有些人误认为“补药万能”，加之又不了解补养药的性能功用，轻信广告，盲目滥用，虽服了补养药，由于不是“对症下药”，往往事与愿违，造成一些不良后果。因此，冬季进补尤需慎重。
中医主张“虚者补之”，无虚证就不必服用补养药。一旦误补，药不对症，则“实而误补，反而增邪”。故在进补之前，应在医生的诊断和指导下，辨证施补，以避免“无虚滥补”。
冬季在服用补物和补药的同时，还应记住“食补尚须动补”。所谓“动补”，就是坚持参加适当的体育活动来加快全身血液循环，促进新陈代谢，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补品中的有效成分能够被机体充分利用，真正达到补而受益的目的。