>>> 2008年第11期

缺锌儿童不宜食味精

作者：张远桃

　　缺锌儿童多食味精，使血液中的锌与谷氨酸钠发生特异性结合而生成不能被机体吸收利用的谷氨酸锌，并从尿中排出，反而会加重小儿锌的缺乏，使厌食症状加重，并且还可造成智力减退、生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。
　　另外，多食味精还会引起神经中毒，出现面红、头痛、出汗、恶心、心跳加快、四肢无力，严重的可出现意识障碍，类似“醉酒样”中毒症状。因此，即是不缺锌的儿童也不宜多食味精，每次不宜超过1?郾5克。