>>> 2006年第1期
器官污染要当心
作者：兰政文
孩子为何烦躁多动？为何厌恶学习？原因固然不少，但进食不当造成的脑内污染是不可忽视的原因之一。这些污染物包括色素、香精、防腐剂等食品添加剂以及铅、锡等重金属，这些物质侵入脑内会影响神经的正常活动而造成上述现象。
美国法因戈医师最早揭示并归纳出脑污染的５大症状：（１）动作明显过多，总是心慌意乱的样子。（２）冲动式反抗，骚扰其他孩子。（３）兴奋，好发脾气。（４）忍耐力差，注意力不集中。（５）智商较高而学习成绩较差。
继法因戈之后，不少科学家从动物实验到临床研究都证实了这一观点。如美国耶鲁大学的资料表明，用食品添加剂喂养的老鼠比一般老鼠表现出更多的多动症状，走迷宫时的错误率增加１． ２倍。又如加拿大卡尔加里大学对２４名多动症儿童施行饮食疗法，限制含色素、防腐剂、糖分等较多的点心、面包、快餐面、汉堡包、清凉饮料等的摄入，结果孩子的多动行为获得明显改善。
由此可见，要确保儿童身心健康的发育，防止脑污染至关重要。为此应从食谱中尽量剔除那些含有上述污染物的食物，以杜绝“病从口入”。当然，成年人限制这些有害成份的摄入也同样不可忽视。
２、肺污染
人类生活在大千世界之中，无时无刻不在呼吸，而大气中的污染物至少在１００种以上，诸如灰尘、二氧化硫、一氧化碳、碳氧化合物等。这些污染物吸入肺部，轻者刺激呼吸道黏膜而诱发炎症，重者可引起中毒或癌症，这也是慢性支气管炎以及肺癌等发病率日渐升高的原因之一。
为避此害，专家建议人们应经常主动咳嗽，利用咳嗽及时清除侵入肺部的污染物，以保护肺部少受或不受污染之害。
具体做法是：每天早晚到室外觅一处空气清新之地做深呼吸，吸气时缓缓抬起双肩，然后突然咳嗽，并迅速垂下双臂，使气流从口鼻喷出，咳出痰液。如此反复做１０次，每次间歇期做几次正常呼吸以防过度换气。只要持之以恒，就能受益。
３、肝污染
近年来单项转氨酶升高的发生率不断上升，在某些地方，已达人群比例的５０％，其发展势头令人忧虑。
为何有此现象，原因很多，如患了肝炎或某些传染病以及四环素、利福平、酮康唑、氯丙嗪和某些激素类药物所致。另外，饮酒、感冒、水土不服、长期情志不畅也可造成单项转氨酶升高。
不过，越来越多的迹象表明，食物污染不可小视，特别是蔬菜瓜果的农药残毒、某些食品添加剂、有毒化学物质污染水源以及熏烤食物和变质食物的危害已越来越严重。
以农药残毒为例，虽然在短期内对健康的肝脏不至于造成严重的影响，但长期的慢性毒害作用却可导致肝功能受损。
尤其糟糕的是，引起转氨酶升高的病因难以去除，治疗后转氨酶虽可暂时降低，但停药后马上“反弹”。如此反反复复，肝功能难以真正恢复，其严重后果可想而知。
预防办法主要是注重食物选择，优选那些无污染或污染极轻的食物，如胡萝卜、土豆等根块类以及葱蒜等芳香类蔬菜，采用去污染措施，如叶类蔬菜用果蔬净或小苏打浸泡，或用清水多洗几遍，吃水果削皮等，尽量减少污染物的来源，以确保肝脏健康。
４、肠污染
大肠是粪便形成并暂时停留的地方，污染之重可想而知，如硫化氢、吲哚、粪臭素等极多，不仅刺激肠道黏膜，诱发肠癌等恶疾，还可能侵入血液循环污染血液，危害全身器官。以下排污措施可供参考：
（１）保证每天摄入一定量的含纤维素丰富的蔬菜、水果及杂粮，以刺激肠蠕动，保持排便畅通。若患有便秘，应积极治疗，尽量缩短粪便在肠道中的停留时间。
（２）运动排污染。每星期至少进行３次体育锻炼，每次约３０～４５分钟，如跑步、骑车、游泳等。运动前喝５００毫升温开水，利用运动时产生的震动作用，对胃肠道进行清洗。
（３）“七天食谱法”此法适宜于不爱运动的人，尤其是女性，不仅可以排除污物，还可安全快速地削减体重，有一定的减肥效果。
“七天食谱法”的主角是一道美味汤，制作方法是，取洋葱、西红柿、洋白菜、辣椒、芹菜适量，洗净切段放入锅中，加水后先用大火煮１０分钟，再改为小火煮软为止。汤中可加盐、辣椒粉、咖喱，但不能放油。
第一天：美味汤＋水果或瓜类水果最佳，但不吃香蕉。另外可喝茶、果汁与咖啡，但不可放糖或牛奶，要多喝水。
第二天：美味汤＋蔬菜最好是吃新鲜蔬菜，不吃水果，多喝水。
第三天：美味汤＋蔬菜＋水果不吃土豆烤肉，多喝水。
第四天：美味汤＋蔬菜＋水果外加３只香蕉和１杯牛奶，同时喝３杯水。
第五天：美味汤＋蕃茄＋牛肉牛肉限在１５０克之内，喝水６～８杯。
第六天：美味汤＋蔬菜＋牛肉不吃土豆，多
喝水。
第七天：美味汤＋蔬菜＋水果＋米饭不喝加糖的果汁，多喝水。
只要严格按上述方案进餐，不饮酒和含碳酸的饮料，不吃主食，就可受益。七天后你会发现，体重明显下降，并感到全身轻松，精力充沛，因为部分污物与毒素已经排出体外。
如果你想再进行一个“疗程”，可在第一个“七天”结束后吃两天正常餐，然后按“七天食谱法”从第一天开始。