>>> 2006年第6期
肠清——让生命之树常青
作者：李旭景
怎样自我检测肠道年龄
肠道可以说是身体健康的显示器。假如您的肠道健康状况转坏，身体便会发出“求救信号”，提醒您对肠道健康多加留意。假如您有以下４项或更多的情况，您就必须加倍注意您的肠道健康了。
（１）经常吃肉类食品；（２）容易便秘；（３）放屁很臭；（４）容易感到压力；（５）暗疮、粉刺增加；（６）容易腹泻；（７）头痛；（８）肩紧胳膊痛。
如果早晨起床后时常感到身体沉甸甸的，什么都不想做，或者气色不佳、皮肤缺乏光泽和弹性，看上去很憔悴，或出现便秘倾向，常常３～４天才排一次便，有时还排不出来。大便接近黑色而且有恶臭……这正是胃肠道发出的“警报”：你的“肠道年龄”已经提前老化了。
至于如何知道自己肠内细菌的状态，或是肠道老化的程度，可以透过大便的颜色、气味、量、形状及硬度来衡量。颜色：越近黄色越佳，越近深褐色肠越老。气味：越刺鼻的酸臭味、焦臭味、腐败味，越代表肠子老化。形状：成条形，直径约２～３厘米的大便形状是最正常的，软便或是兔子粪般颗粒的大便，代表肠子较老化。便量：每次的量以２～３条，ｌ００～３００克量最适宜，太多太少都不好。硬度：大便约含７５％～８０％的水分，排出时无抵抗感或压迫感，如果干涩难排或“一泻千里”，均是肠内菌群失调的现象。
肠道保护神：双歧杆菌、乳酸菌
对人体有益的肠内细菌主要是双歧杆菌和乳酸菌。最优异的好细菌是双歧杆菌。二者中又以乳酸菌为数最多。乳酸菌的得名是因为它能将糖类分解为乳酸，因此称为“乳酸菌”。有益菌能帮助消化，促进分解、消化等功能；病菌则会造成肠胃不适，如腹泻、便秘、胀气等。因此，要保持身体健康，就要确保肠道的有益菌多于病菌。
肠道内的有益菌群能帮助人体合成Ｂ族维生素、维生素Ｋ、叶酸等以及食物中没有而人体又必需的维生素，尤其是乳酸杆菌类细菌，含有人体必需的多种维生素，可满足人体的需求。有些细菌含有酶类物质，参与体内蛋白质、脂肪、糖类物质的代谢。有的细菌能产生丁酸、醋酸等抗菌物质，抑制有害细菌的生长繁殖，促进肠内有益菌生长，也可以增加钙、铁的吸收，增强机体的防御能力，使人免于疾病。双歧杆菌和乳酸菌还能阻止致癌物质亚硝胺的合成，同时产生干扰素及促细胞分裂剂，可以活化ＮＫ细胞（即大颗粒淋巴细胞）并促使免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功能，提高人体免疫力，起到预防消化道癌症的作用。而乳酸杆菌分泌的大量乳酸，可加快肠道蠕动，促使粪便尽快排出体外，减少有害毒素对肠壁的刺激，有利于防止大肠癌的发生。
服用抗生素过多的人需常常补充乳酸菌以维持菌类的平衡。补充乳酸菌的方法就是多喝酸奶。《肠内革命》的作者光冈教授介绍说，他在１９６４～１９６６年在西德留学期间，每天坚持喝５００毫升纯酸奶，亲身体验了它调节肠胃的功效。
光冈教授等人曾经做过一个实验，给白鼠喝酸奶，实验结果显示：“喝了酸奶的白鼠体内的乳酸杆菌数量比没有喝的增加了１０倍，寿命延长了８％”。“酸奶能抑制某种癌细胞的繁殖并能控制血压的升高”，等等。
让双歧杆菌充满活力的大豆低聚糖
使肠内增加双歧杆菌的有效途径之一就是食用大豆低聚糖。大豆低聚糖能够让双歧杆菌充满活力。
大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖类的总称，是甜物质的一种。其主要成份是水苏糖、棉籽糖等被称之为少糖类的半乳低聚糖和蔗糖等。其中以水苏糖和棉籽糖为主的半乳低聚糖是人体难以消化的低聚糖，因此可以成为肠内双歧杆菌的食料。同时，其最大特色是具有选择性——它不能成为对我们身体有害的大肠菌和产气荚膜杆菌的食料。大豆低聚糖是目前十分热销的保健品，市售产品有“大豆低聚糖片”、口服液等等。
人体试验表明，摄入大豆低聚糖可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，如产气荚膜梭状芽孢杆菌的生长。每天摄入２～１０克大豆低聚糖持续数周后，肠道内的双歧杆菌活菌数平均增加７．５倍，而产气荚膜梭状芽孢杆菌总数减少了８１％，对发酵某些品种的低聚糖的乳酸菌的数量也增加１～２倍。双歧杆菌发酵大豆低聚糖产生短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸）和一些抗菌素物质，从而可抑制外源致病菌和肠道内固有腐败细菌生长繁殖。双歧杆菌素是双歧杆菌产生的一种抗菌素物质，它能非常有效的抑制志贺氏杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和其他一些微生物。
长期服用大豆低聚糖，肠道内有益菌占绝对优势，减少和缓解有毒代谢物质的产生，减轻肝脏解毒的负担，对肝炎和肝硬化等患者均有防治功效。另外，大量的人体试验已证实，摄入大豆低聚糖后可降低血清胆固醇水平。如果每天摄入６～１２克大豆低聚糖持续２周至３个月，总血清胆固醇可降低２０～５０分升。包括双歧杆菌在内的乳酸菌及其发酵制品，均能降低总血清胆固醇水平。从而大大降低冠心病的发病机率。
长期服用大豆低聚糖，不但能增强免疫力和抗肿瘤的能力，同时还能够抑制肠道内的腐败菌对人体有害的各种毒素的产生，从而使人的机体充满活力，焕发青春，始终保持身体的健康，顺利实现长寿目标。
做个“肠内美人”
要远离衰老，永葆旺盛的青春活力，就不能不重视肠道健康。
如何对付“肠道年龄”老化？专家建议，首先是不滥用抗菌药，特别是不随便使用口服抗菌药，尽量避免误伤肠道双歧杆菌等有益菌群，不给有害菌兴风作浪之机。同时，少吃不利于双歧杆菌生长的高蛋白、饱和脂肪类食品，而应多吃富含维生素与纤维素的蔬菜、水果、薯类、豆类、全麦类等食物，以抑制有害菌群增殖。可常饮牛奶，或适当服用蜂乳、人参等，这些食品中均含有较多的双歧因子，有利于双歧杆菌“壮大阵容”。要特别注意养成健康的生活方式，避免过度“泡网”熬夜，及时消解不良情绪，每天适当进行体育锻炼，如游泳、跑步、做健身操等，诸如此类健康有益的活动都有助于保持“肠道年轻”。
具体说来，应注意如下几方面：
１、避开对肠道不利的食物：
白糖有利于细菌在肠道内的迅速繁殖，特别是大肠杆菌。易于形成草酸，是风湿病的诱因。
酒精根据最近挪威的研究结果，酒精与结肠癌、直肠癌有密切的关系。
肉类没有富含纤维素的纤维。如果没有充分咀嚼，就不易消化，而且成为肠内腐败的元凶。我们看到，在那些肉类消费大国，结肠癌的发病率在直线上升。
饱和脂肪（动物脂肪、人造奶油）饱和脂肪不规则地刺激胆汁分泌，以此产生大量的胆汁酸。另外，饱和脂肪的富集改变了肠道内的菌群状况，增加了那些促使胆汁酸盐变为致癌物的细菌含量。那些固体的植物脂肪，与自然的不同，它们增加了对维生素Ｅ的需要量，从而打乱了正常的免疫过程。
精制面粉容易使大便变硬，特别是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的时候。
奶油和黄油它们使肠道内壁的渗透性增强，这样细菌就很容易通过。
２、不可偏食。长期偏食蛋白质与脂肪，代谢的物质易引起肠道老化，并使肌肤粗糙、头痛、恶心、晕眩。
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