>>> 2006年第8期
今宵酒醒何处
作者：薛殿凯
糖醋白菜心或萝卜丝
将白菜心或萝卜切成细丝，加上糖、醋，凉拌。
糖醋泡菜
将泡菜中的萝卜或黄瓜切成薄片，加上糖、醋凉拌，再浇上两勺泡菜卤水，也能解腻醒酒。
糖炒玉片
将大白菜帮洗净，切成３厘米长、０．２～０．３厘米宽的窄条，加醋腌渍１５分钟后取出，放少许油在锅内，用大火煸炒白菜，再加入糖、醋，翻炒起锅，色如白玉。
饮醋方
用陈醋５０毫升，红糖２５克，生姜３片共煎水服，有明显解酒效果。
白萝卜汁，加红糖适量调味，每次饮１杯。
松花蛋蘸醋
松花蛋１个，蘸醋徐徐吃下。
独醒汤
桔皮烘干为末，入盐１５克，煮汤服之。
鲜橙方
鲜橙１个，榨汁饮之。或吃鲜橙１个，桔、柑亦可。
生红薯方
生红薯绞碎，拌适量白糖服食。
鲜藕汁
鲜藕洗净，捣碎，绞汁饮服。
菱角汁法
菱角２５０克，连壳捣碎，加白糖６０克，水煎后滤汁一次饮服。
扁豆衣方
扁豆衣１０克，水煎饮服。
橄榄方
橄榄（又名青果）１０个，煎汤饮。
三豆解酒方
绿豆、红小豆、黑豆各５０克，加甘草１５克，煮烂，与豆汤一起服下。
菠萝方
取菠萝３个，用水煎煮后，取汁，一次服下。
豆制品方
醉酒后，可立即吃一些豆制品，如豆腐干、豆腐等，可以有效地起到解酒作用。
芹菜汁方
芹菜适量，洗净，榨汁饮。可以缓解酒醉后头痛脑胀、颜面潮红。
菊花灯心草方
菊花１０克，灯心草７根，共煮服用，可以治疗酒醉后小便不通。
绿豆方
绿豆适量，用温水洗净、捣碎，以开水冲服，或稍煮后食用。
甘蔗汁
甘蔗榨汁，直接饮服。
饮牛奶
牛奶与酒精混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内的吸收，并有保护胃黏膜的作用。
饮浓米汤
浓米汤里含有多糖和维生素，有解毒醒酒之功效，如加入适量白糖，效果更好。
柿子方
取鲜柿子，去皮食用；或用带霜的柿饼，切碎，加水适量，煎后饮服。
蜂蜜水
蜂蜜中含有果糖，可促进酒精分解吸收，醒酒作用明显。
葛根方
葛根（中药房有售）１５０克，鲤鱼１５０克，水２升，共煮至水成４００毫升即可饮用，十分有效。
田螺蚌肉汤
田螺３００克，蚌肉１５０克，水适量，煮汤。加油盐调味，饮汤食蚌肉，不吃田螺。注意：本方四季可用。田螺用前先用清水养２４～４８小时，并勤换水以去除污泥，然后用刀斩去田螺顶部少许。
黄豆芽汤
黄豆芽汤对宿醉非常有效。酒醉者在喝过黄豆芽汤之后，第二天会感觉精神爽快，丝毫没有不适症状。
菠菜汁
菠菜连根捣烂取汁，服多次，疗效佳。胃寒者要用热水服。白菜籽方
酒醉不醒，可取白菜籽研末，服１勺可醒酒。
盐渍李子
平时取大一些的李子用食盐腌渍１周，取出晒干备用。宿醉者每天吃饭时服１个，疗效佳。醉酒服干李子，用米汤温服；或取新鲜李子直接食用，也有效果。
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