>>> 2006年第9期

哪些人要慎用蛋白质粉？

作者：王　晋　蔡东联

　　１．肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含９种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在２０～４０克／天。
　　２．肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝脏有保护作用。
　　３．新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在１０％～２０％的奶粉。
　　４．痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。