>>> 2006年第11期
晚餐的康乐养生
作者：韦公远
■晚餐友好，家人康乐■
晚餐是夜生活的序曲。序曲的好坏、会影响一家人整个晚上的情绪。如果吃得愉快，这种健康欢愉的气氛会延续扩散到整个夜晚。共进晚餐时不要对任何家人进行批评和责问，否则会使人很不舒服。要坚守，“待宾客如家人，待家人如宾客”的原则。切记不要把进餐时间当作训诫时间，如果要纠正孩子的不良行为，应在其它时间进行。
■晚餐早吃，少患结石■
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后４—５小时，若晚餐过晚、当排钙高峰时，人已上床入睡，尿液便常留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，每晚６点左右进餐较合适。
■晚餐吃素，防癌抗癌■
晚餐要以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据科学研究，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病，青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留肠道中，会变质产生氨、吲哚、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。
■晚餐适量，睡得美好■
晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞功能减弱，从而埋下糖尿病的祸根。此外晚餐过饱还可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层及其他部位，诱发失眠。
■晚餐营养，重视儿童■
有人认为孩子吃富含维生素Ｃ食物会影响睡眠，这是错误的，事实上人体每天维生素的需求量很大，有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去会影响消化吸收。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能摄入足量的蛋白质，脂肪，糖类以及维生素，矿物质等。
■晚餐交流，夫妻情浓■
恩爱夫妻常把晚餐作为向对方表达爱意的良好时机，妻子为丈夫做几个可口的菜肴，为丈夫斟满一杯酒；丈夫为妻子夹菜，夸她的菜做得好，称赞妻子做家务辛劳，夫妻二人情意浓浓。这种你恩我爱的情绪会从晚餐扩散到整个夜晚，是夜里夫妻良好性生活的前奏与基础。相反，有些晚餐常使一些妻子伤心，甚至抱怨丈夫不回家用餐，有事也不告诉一声；不少妻子在餐桌旁或窗前，一等就是几个小时甚至更久。她们由焦急到伤心，由伤心到抱怨。可以想象，当深夜喝得醉醺醺的丈夫回到家中，爬到床上，向妻子提出性要求时，妻子会做何反应？
■晚餐协调，生活和谐■
有位少妇曾介绍经验说：我们那口子知道我最爱吃甜点心。他每周都是在我们做爱的那天下班时买些回来。如果赶上我身体不爽或没兴趣，就委婉地对他说：“对不起，亲爱的，今天晚上我不大喜欢……”最重要的是一家人共做晚餐，在共同的劳作中享受晚餐的和谐和愉快。