>>> 2007年第1期
药食同源—果品篇 ［鲜果类（二）］
作者：张镐京 郗 效
李子来源于蔷薇科植物李的果实。李子也称李实、嘉庆子、嘉应子等。
早在公元前479年我国已有了李子的记述。李子原产于我国中原地区，现在我国各地均有分布或种植，而且品种繁多。
李子性平，味甘酸。具有清肝泄热，生津利水的功效。中医临床用来治疗虚劳骨蒸，消渴引饮，食欲不振，腹水，小便不利等症。李子含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素Ｂ1、Ｂ2、维生素Ｃ，有机酸，尼克酸，硫胺素以及田基黄苷。另外还有无机元素钙、铁、钾、钠、镁、磷等。现代药理实验表明李子含有的田基黄苷是一种治疗肝炎的有效成分，对各种肝炎和肝硬化均有较好的疗效。李子还能促进胃酸和胃的消化酶分泌，增强肠的蠕动，因而具有促进消化、排便功能。另外李子还有美容作用，可增加皮肤光泽、有助于减退雀斑、黑褐斑。
李子不可多食，多食助湿生痰，尤其是脾胃虚弱者应少食。
李子除了果实可以药用，它的根有清热解毒的作用；叶有治疗小儿壮热的作用；核仁有散瘀，利水，润肠的作用。
山楂
山楂来源于蔷薇科植物山楂和野山楂的果实。前者也叫北山楂，后者叫南山楂。山楂又称山里红、红果、胭脂果、鼠楂、酸楂等。我国大部分地区均有出产，而且，主要为栽种品种，少量的野山楂因果肉薄而多为药用。
山楂在我国的栽培历史十分悠久，早在3000年前的古籍《尔雅》中就已经有了相关记述。唐代柳宗元也有“伧文馈酸楂”的诗句，可见山楂在当时已成为民间馈赠的礼品了。
山楂性微温，味酸、甘。具有化滞消积，活血散瘀，行气化痰的功效。中医临床用来治疗肉食积滞，腹胀痞满，瘀阻腹痛，痰饮，泄泻等症。山楂含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，丰富的维生素Ｃ，以及维生素Ａ、维生素Ｂ和维生素Ｅ，含有丰富的钙和钾，另外还含有铁、磷、钠、硒、镁等元素。现代医学实验表明山楂能明显降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还有扩张血管、增加冠脉流量、改善心肌活力、降低血压的作用；山楂使用后能增加胃中酶类物质，促进消化，其脂肪酶能促进脂肪食物的消化。我国的研究人员通过抗氧化活性实验研究，发现山楂抗衰老作用位于30种国产水果之首。另外，山楂所含的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的物质，经常适当食用一些山楂对防治癌症大有益处。
山楂营养丰富，其蛋白质含量是苹果的17倍，维生素Ｃ的含量比苹果高10余倍，仅次于红枣和猕猴桃，；而且，钙的含量也名列前茅。山楂所含的13种氨基酸中，有8种为人体必需的氨基酸。
山楂虽然有丰富的营养和对人体的益处，但是，也并不是食之多多益善。例如脾胃虚弱的人就不宜食用山楂过多；儿童正处在牙齿更替生长阶段，长时期大量食用山楂、山楂片、山楂糕等有损牙齿的生长。无论是成年人还是儿童，食用山楂后要注意及时漱口
樱桃
樱桃来源于蔷薇科植物樱桃的果实。樱桃也称莺桃、含桃、荆桃等。我国大部分地区均有栽培。
樱桃是一种古老的栽培果树，它在我国已有3000年的栽培历史。目前，世界樱桃的主要栽培品种有中国樱桃、欧洲樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃四种。中国樱桃园产于我国长江中下游地区，而且，据说在唐代，每年当樱桃成熟时，皇帝还把樱桃分赐给群臣，并为本年的进士举行樱桃宴。
樱桃性温，味甘酸。具有调中补气，生津止渴，祛风湿等功效。中医临床用来治疗瘫痪，风湿，腰腿疼痛，冻疮等症。樱桃含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素Ａ、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ，胡萝卜素，叶酸，花青素，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒等，其中铁的含量非常丰富，要比同等重量的苹果和梨高得多。现代医学实验表明樱桃中的一种生物素，是很有效的抗氧化剂，它的作用比维生素Ｅ的抗衰老作用还要强。这种生物素还可以促进血液循环、促进尿酸排泄，能缓解因痛风和关节炎引起的不适。特别是樱桃中含有的花青素在治疗关节炎和痛风的效果超过阿司匹林，如果每天吃几个带有酸味的樱桃，对抑制关节炎和痛风引起的疼痛有一定作用。樱桃中含有丰富的铁元素，可以促进人体血红蛋白的再生，可以改善缺铁性贫血患者的症状。另外樱桃还可以降低患上四类癌症（皮肤癌、肺癌、乳腺癌和肝癌）的机会。有科学家指出只要多吃樱桃就可以从樱桃中获得有益的抗癌物质，从而减少癌症的发生。
樱桃是每年上市最早的一种水果，被誉为“百果第一枝”。它不但可以防治多种疾病，而且还有增强体质、健脑益智和美容的作用。我国古代医籍《名医别录》认为樱桃有“令人好颜色，美志性”的功效。
樱桃虽然肉质细软，酸甜可口，又能防治多种疾病，但也不可多食。多食会引起上火，如大便干燥、口臭、流鼻血等。因此，阴虚火旺的人不宜食用。
柿子
柿子来源于柿科植物柿的果实。
柿子原产于我国，至今已有3000多年的栽培历史了。早在《诗经．尔雅》就已经有了柿子的记载。我国大部分地区均有栽培，其中以北方较多。在我国一些地方至今保持着过年吃柿子的习俗，这是象征着“事事如意”的美好愿望。
柿子在我国大约有800多个品种，主要分为甜柿和涩柿两大类，其中有红柿、青柿和黄柿而且形状各异，如长柿、方柿、尖柿、圆柿等。
柿子性寒，味甘、涩。具有清热润肺，健脾化痰，生津止渴止血，止痢等功效。中医临床用来治疗热渴，咳嗽，吐血，口疮等症。柿子含有大量的胡萝卜素，碳水化合物，果胶膳食纤维，维生素Ｃ，以及蛋白质和钙、钾、磷、铁、锌、镁等。现代医学实验表明柿子有预防心血管疾病的作用。以色列科学家研究发现每天吃一个大约100克的柿子，就可以预防动脉硬化、心脏病和中风。柿子还有美容减肥的作用，常食柿子可以养颜、治疗黄褐斑。
要注意的是柿子不能吃的过多，如过量食用，就可能产生胃柿石，因为柿子里含有一种柿胶酚的物质，它可以与人体内的胃酸产生反应，形成胃柿石，引起胃黏膜糜烂，出现溃疡，甚至出血。还可产生剧烈的腹痛，、恶心、呕吐和厌食等症状。那么，怎样才能避免胃柿石的发生呢？只要注意以下四个方面就可以，一是不要食用未成熟的柿子；二是一次不要食用过多的柿子；三是不要空腹食用柿子；四是不要与含有高蛋白的蟹、虾、鱼等食物一同食用。除此以外，脾胃虚寒，泄泻，痰湿内盛，外感咳嗽的人不宜食用柿子。
柿子不但果实可以治病，而且，柿子的叶子可以治疗咳喘、肺气胀和各种内出血；柿根可以治疗血崩、血痢和痔疮；柿蒂（即柿子下面宿存的花萼）可以治疗呃逆、百日咳和夜尿症。另外柿子皮、柿子花、柿饼柿霜都有药用价值。