>>> 2007年第1期
南瓜的保健作用
作者：邢湘臣
无独有偶，美国史蒂文·普拉特和凯蒂·马修斯含著的《超级食品：十四种将改变生命的食品》，并于2004年2月登上全美畅销的排行榜。这14种食品，其中就有南瓜，名列第7位。
上海中医药大学傅维康教授，还专门撰之“健康超级食物——南瓜”，刊于《家庭用药》2004第9期，大力宣扬南瓜的食疗功能。
莫看南瓜貌不惊人，可是它的营养并不低，据分析，南瓜果肉含有胡萝卜素，多种维生素（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ等）糖类、精氨酸、瓜氨酸，天门冬酰胺、葫芦巴碱、甘露醇、叶黄素、可溶性纤维，以及铁、锌、钙、磷、镁、钴、硅等多种营养元素。
南瓜，是平民百姓餐桌上的蔬菜，也可在饥荒之年，代粮食用，故又有“饭瓜”之称，祖国医学认为：南瓜性温、味甘、无毒。且有润肺、益气的功效，外用消炎、止痛的作用。民间有人用南瓜肉煮熟，敷贴外治肋膜炎，肋间神经痛。由于南瓜内富含纤维素和果胶，有消肠道便之功。与豆腐同煮食，治疗便秘。食用瓜瓤有清热利湿，解毒的作用。以鲜南瓜瓤捣烂外敷可治烫伤。南瓜籽味甘性温，临床应用较广，可治涤虫、蛔虫等，对急性血吸虫病，产后乳汁分泌较少、百日咳、小儿咽喉痛、营养不良、内痔等均有好处。南瓜蒂外用可治疗疮、烫伤、对口疮，以及一切溃疡等症。南瓜花可清湿热、消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疸肿毒等。南瓜根可治热淋黄疸、痢疾等。南瓜叶可治痢疾、疳积、创伤等。南瓜藤可治肺结核、胃痛、月经不调、烫伤等症。据报道：日本北海道有一个村子，村民以南瓜为主食，而这个村子中没有糖尿病和高血压患者。因此，日本医生用南瓜粉来治疗糖尿病，取得了可喜的疗效。南瓜这一功效可能是由于它能促进胰岛素分泌之故。我国北京、上海、苏州等地的医院，通过临床验证发现，南瓜粉对治疗糖尿病确实有效。
另据报道，前苏联科学家发现，南瓜对溃疡病患者有良好的食疗作用。据研究，南瓜中的果胶可保护胃肠道黏膜免遭粗糙食物刺激，促进溃疡愈合。研究表明：南瓜粥不会引起胃酸分泌过多。所以溃疡患者最好吃老南瓜与粳米煮成的粥。于是，前苏联营养学家已将煮熟的南瓜果肉列为胃病及十二指肠溃疡患者食谱之一。
但是由于南瓜性温，素体胃热炽盛者应少食，气滞中满者应慎食。南瓜忌与羊肉同食。
南瓜的药用
关于南瓜的药用。中医认为：性温、味甘；入脾、胃经。具有补中益气。解毒杀虫、降糖止渴等功效。可治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便秘、糖尿病、蛔虫等症。
今就其药用验方择录于下：
1、蛲虫：南瓜一只，切成4块，每日取1块去籽捣烂绞汁，加水煮沸，临睡前服用。连服4日，可治蛲虫病。
2、钩虫：南瓜籽，槟榔各125克，研未，每晚服10－15克。可治钩虫病。或生南瓜籽90克，饭前嚼食，每日三次连服7日。
3、久咳。将南瓜藤剪去头，插入瓶中一夜，藤液流入瓶内，每日取藤液10毫升，开水冲服。
4、乳头破裂溃疡：南瓜晒干、研未，调敷患处。
5、小儿呕吐：南瓜蒂7个，水煎服，每日三次。
6、脱肛：南瓜蒂3个，薏苡仁120克，水煎服，连服数日。
7、肺结核：南瓜藤60克，煎浓汁加白糖。每日分二次服。
8、胃病：南瓜藤汁冲汤服。
9、刀伤：南瓜叶晒干研未，敷伤口。
10、便秘：南瓜75克，加水煎浓汁灌肠。
11、支气管哮喘，老年慢性支气管炎：鲜老南瓜（去皮）500克，红枣（去核）20枚，红糖适量，加水煮烂服食。
12、哮喘，南瓜1只（约500克），蜂蜜60升，冰糖30克，先将瓜顶开口，挖出瓜瓤，加入蜂蜜，冰糖，盖好，上笼蒸1小时，每日早晚各吃一次，连服5－7日。
13、浮肿、脱水、小便不畅：南瓜蒂烧存性、研末温开水送服。每日三次，每次1．5～2克。
14、习惯性流产：老南瓜蒂30克，水煎服，连服数日有安胎之效。
15、产后手足浮肿：南瓜籽30克，炒熟，水煎服，（或入对症中药处方中煎服）每日一剂。
16、烧伤、烫伤：南瓜捣烂、绞汁、涂患处。或南瓜藤汁涂患处。
17、肋间神经病：南瓜煮熟敷患处，有消炎、止痛作用。
18、糖尿病：常吃煮熟南瓜。或常用南瓜粉冲服。
19、高血压：南瓜瓤100克、山楂30克，加水煮汤，每日2～3次。
201、黄疸：南瓜皮30克、黄柏3克、加水煮汤，每日2～3次。
21、眩晕：老南瓜150克，大荷叶30克，冰糖30克，水煎饮汁，每日二次。
22、慢性腰痛：老南瓜皮30克，香蒂12克，红糖20克，加水煎服，每日二次。
23、小儿咽喉痛：南瓜籽（晒干）10～15克，冰糖适量，加水煎服，每日一次。
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