>>> 2007年第4期

药食同源——果品篇［鲜果类（五）］

作者：张镐京　郗　效

　　金橘
　　
　　金橘来源于芸香科植物金橘和金弹等的果实。金橘也称金枣，圆金柑，金豆，罗浮，金蛋等。金橘原产于我国南方的广西、广东、四川、江苏、浙江和福建等地区。金橘不但可以食用，还可以作为观赏果类花卉，美化户内外的环境。
　　金橘根据大小、形状以及品味的不同，习惯将其分为“金橘”、“金枣”、“圆金柑”和“金豆”四种。金橘果实皮较厚，果肉汁少，味甜，品质最佳；金枣和圆金柑果肉汁多，味酸，品质较差；金豆果实很小，果汁少，味酸苦，不能食用。
　　金橘性温，味甘酸。具有理气，化痰，解郁，消食，醒酒等功效。中医临床用来治疗咳嗽痰多，胸闷郁结，脘腹胀满，食滞胃呆，伤酒口渴等症。金橘含有丰富的维生素Ｃ，维生素Ｐ以及维生素Ａ、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、维生素Ｅ，胡罗卜素，叶酸，烟酸，碳水化合物，膳食纤维，挥发油，无机元素钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等。现代医学实验表明金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，延缓血管硬化有着良好的作用，并对血压有双向调节作用；金橘还可以增强机体的抗寒能力，预防感冒。
　　金橘性温，因此口舌生疮的人不宜食用，另外，因其含有较多的碳水化合物，故糖尿病患者也不宜食用。
　　
　　柠檬
　　
　　柠檬来源于芸香科植物黎檬和洋柠檬的果实。柠檬也称黎朦子，宜母子，里木子，药果，梦子等。
　　柠檬原产地为东南亚地区，现在主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊等地。我国主要产于南方地区。黎檬和洋柠檬的主要区别在于二者的果实形状不同，黎檬的果实近圆形，先端的乳头状突起不明显；洋柠檬的果实为长椭圆形或卵形，先端的乳突状突起明显。
　　柠檬性平，味酸。具有生津，止渴，开胃，消食，祛暑，安胎等功效。中医临床用来治疗百日咳，支气管炎，食欲不振，饮食积滞，口渴，咽喉疼痛等症。柠檬含有丰富的维生素，特别是维生素Ｃ的含量最多，还含有维生素Ａ，维生素Ｂ1、Ｂ2，维生素Ｅ，维生素Ｐ以及柠檬酸，苹果酸，黄酮类，糖类，果胶，无机元素钙、磷、铁等。现代医学实验表明柠檬能改善血液循环，对脑部因血液循环受阻，大脑不能正常工作、记忆力减退有改善作用；柠檬酸能与钙离子结合形成一种可溶性络合物，能有效地缓解钙离子对血液的作用，从而防止心血管疾病；柠檬中含有圣草枸橼苷能明显减少糖尿病患者肝脏、肾脏和血液中过酸化脂肪的含量，可以减少、预防糖尿病的并发症；柠檬酸有很强的杀菌作用；柠檬有美白的作用，其果酸有软化角质层的作用，使肌肤变得美白富有光泽，并可以消除色素在皮肤上的沉着。
　　柠檬因含有大量的柠檬酸，因此胃酸过多的人不宜食用。
　　
　　枇杷
　　
　　枇杷来源于蔷薇科植物枇杷的果实。枇杷也称卢橘或金丸。枇杷原产于我国，在我国汉代就已经开始栽培，距今已有2000多年的栽培历史。自打唐代起，琵琶被列为宫廷的贡品。由此可见人们对枇杷的喜爱与推崇。枇杷以后逐渐传往国外，日本、法国、英国、印度、澳大利亚、墨西哥等国先后从中国引进了枇杷。我国的枇杷产地主要分布于长江流域以南各省，其中以安徽三潭出产的枇杷质量最佳。枇杷柔软富含汁液，味道甘甜，而且肉质细腻。每年的三、四月是枇杷的丰收季节。
　　枇杷性凉，味甘酸。具有润肺止咳，止渴，下气，和胃等功效。中医临床用来治疗肺痿咳嗽吐血，咽干烦渴，脘腹胀满，呃逆呕吐等症。枇杷含有蛋白质，脂肪，糖类，果胶，膳食纤维，维生素Ａ，维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6，维生素Ｃ，维生素Ｅ，维生素Ｐ，胡罗卜素，叶酸，无机元素钙、磷、铁、钾、锌、硒等。现代医学实验表明枇杷中的有机酸有促进消化腺分泌，增进食欲，帮助消化吸收的作用；枇杷的核中还含有苦杏仁苷，具有止咳祛痰的作用；所含果胶和膳食纤维具有促进排便的作用。另外，枇杷含有多种维生素和营养素，可以提高人体的抗病机能，起到强壮身体的作用。
　　枇杷仁有一定的毒性，不可多食。脾虚泄泻者忌食。因枇杷所含糖份较高，故糖尿病患者也要忌食。
　　
　　海棠
　　
　　海棠来源于蔷薇科植物西府海棠的果实。海棠也称海棠果，秋子，海红等。海棠树也是城市、园林绿化、观赏的常用品种。海棠树在开花的季节，花繁似锦，十分漂亮，也十分壮观。自古以来海棠花就是雅俗共赏的知名花木，并有“花贵妃”和“花中神仙”的美誉。
　　海棠性平，味甘酸。具有生津止渴，健脾止泻等功效。中医临床用来治疗饮食不消，腹胀，肠炎泄泻等症。海棠含有蛋白质，脂肪，纤维素，糖类，维生素Ｂ2，维生素Ｃ，硫胺素，尼克酸，有机酸以及无机元素钙，磷，镁，铁，钾，锌等。海棠含有丰富的有机酸和维生素可以帮助胃肠对食物的消化；海棠还可帮助补充人体细胞液，起到生津止渴的作用；海棠还可以提高机体的免疫功能。
　　胃酸过多的人或患有溃疡的人忌食海棠。