>>> 2007年第4期
食物养生坊
作者：郗 效
“食物养生坊”将陆续向大家介绍一些食物养生的方法，使大家能够掌握既方便、又经济的保健菜肴，通过日常生活中的饮食进行食物养生，使我们有一个健康的身体，同时，也使我们自己的生活质量进一步得到提高。
炒双耳白果西兰花
原料：银耳20克、黑木耳20克、白果10枚、西兰花、葱、姜、蒜、盐各适量。
做法：先将银耳、黑木耳用水泡发、洗净；再将西兰花洗净，过水焯过；然后将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，在沸水中脱去种皮待用。炒时放适量油，待油热后放入姜、葱，先炒西兰花，再放入双耳、白果翻炒，然后水淀粉加入鸡精、盐勾芡，出锅时放入蒜末。该菜肴不仅营养丰富，且色、香、味俱全。
功效：滋阴润肺，止咳平喘，益气、活血、润肠、通便。适用于阴虚咳嗽、便秘、胆固醇较高的人食用。
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药200克，胡椒粉4－6克，料酒、葱白、盐、姜、盐各适量。
做法：将羊肉洗净，切割成2厘米见方的块，入沸水锅中焯去血水。山药刮去表皮，用清水浸泡，切成约2厘米的滚刀块。然后将羊肉放入锅内，加凉水，开锅后撇去浮沫，加葱白、姜、胡椒粉、料酒，用小火煮，肉快熟时放入盐适量，待肉煮后将肉捞出，晾凉后切片装入碗内；后在原汤内再放入山药煮，待山药熟透后，将原汤除去葱白、姜，调味后连同山药倒入碗内，撒入香葱、香菜末即可。
功效：强壮身体，补益脾胃。适用于脾胃气虚型身体消瘦、食欲不振、素体虚弱等症。是冬令进补佳品。