>>> 2007年第6期
药食同源—果品篇（七）
作者：张镐京 郗 效
甜瓜来源于葫芦科植物甜瓜的果实。甜瓜也称甘瓜，熟瓜，果瓜，香瓜等。我国各地均有栽培。通常北方的甜瓜品种比较好，而且是越往北越好。这是因为北方雨水少，所以甜瓜的甜度就高。
甜瓜在我国的栽培历史已有2000多年。七十年代，在我国湖南长沙马王堆汉墓的考古发掘工作中，考古工作者在1号汉墓的女尸胃中发现了甜瓜种子。这一点足以证明了甜瓜在我国的悠久栽培历史。
甜瓜性寒，味甘。具有清暑热，解烦渴，利小便的功效。中医临床用来治疗风湿麻痹，四肢疼痛，小便不畅等症。甜瓜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡罗卜素，维生素Ｂ、维生素Ｃ，硫胺素，果胶，酶类以及无机元素钙、磷、铁、钾等。现代医学实验表明甜瓜含有的一些酶类，有助于肾病病人的营养吸收，这些酶类可将不溶性蛋白质转化为可溶性的蛋白质，以帮助肾病患者营养的吸收。
甜瓜性寒，因此，脾胃虚寒，产后体弱者均要慎用。
除此以外，甜瓜的瓜蒂有催吐，去湿热，行水消肿的功效；种子有散结消瘀，清肺润肠的功效。
哈密瓜
哈密瓜来源于葫芦科植物甜瓜的栽培变种厚皮甜瓜的果实。也称甜瓜，甘瓜。哈密瓜产于我国的新疆和甘肃敦煌地区。在维吾尔语中把哈密瓜称为“库洪”，“库洪”一词来源于突厥语的“卡波”，意思为甜瓜。
我国新疆的哈密地区种植哈密瓜的历史可以追溯到2000多年以前的西汉时期。在元代，意大利旅行家马可·波罗来到中国，并以他的经历写下了著名的《马可波罗游记》，书中就有赞誉哈密甜瓜记述。1698年，也就是清代康熙年间哈密王向清政府进献了当地特产哈密甜瓜，得到了康熙皇帝的赞赏，并为之赐名哈密瓜，从此，哈密瓜也被当作了皇室贡品。现在，新疆的哈密瓜已有180多个品种及类型，并且走进了千百万寻常百姓的家中。
哈密瓜性凉，味甘。具有清热消暑，除烦热，生津止渴，利小便等功效。可以用来治疗肺热咳嗽，便秘，贫血等症。哈密瓜含有丰富的碳水化合物，少量的蛋白质，脂肪，之外还含有维生素Ａ，维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6，维生素Ｃ，维生素Ｅ，胡罗卜素，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、镁、硒等。据测定，哈密瓜中的维生素含量是西瓜的4—7倍，是苹果的6倍，是杏的1．3倍。现代医学实验表明哈密瓜有助于人的心脏、肝脏功能正常工作；还可以促进人体的造血机能，因此，还可以用于贫血患者的食疗。还有专家认为，妇女在行经之前吃适量的哈密瓜，既能满足女性在特殊时期对甜味的渴望，又不会因食用哈密瓜而造成糖分摄入过多引起血糖升高（糖尿病患者除外）。
哈密瓜性凉，因此，经常腹胀、便溏的人不宜食用太多，以免加重症状。另外，寒性咳喘以及病后的人也不宜多食哈密瓜。
木瓜
木瓜来源于蔷薇科植物贴梗海棠的果实。木瓜也称铁脚梨。
木瓜原产于我国，至今已有3000年的栽培历史，木瓜也是我国特有的一种水果。木瓜的叶、花和果实的柄非常短，看起来就好像“贴”在枝条上一样，因此，被人们叫作“贴梗海棠”。木瓜不但可以食用，还可以作为观赏植物，美化环境，而且还是一种常用的中药材。我国安徽宣城出产的木瓜非常有名。早在公元420年南朝的刘裕时期，宣城的木瓜就被当作贡品进献给朝廷。
现在，市场还有一种“木瓜”，这种木瓜不是我们现在讲的木瓜，它是一个“洋木瓜”，是舶来品，人称“番木瓜”。与我国产的木瓜是不同种属的两个物种，在下面我们还要为大家做较为详细的介绍。
木瓜性温，味酸。具有平肝和胃，化湿，舒筋活络等功效。中医临床用来治疗消化不良，吐泻腹痛，四肢抽搐，腰背疼痛等症。木瓜含有苷类化合物，黄酮类化合物，鞣质、苹果酸，柠檬酸，酒石酸，齐墩果酸，有机酸，维生素Ｃ，酶类等。木瓜的维生素Ｃ的含量非常丰富，为苹果的48倍！现代医学实验表明木瓜中含有的齐墩果酸对肝脏具有保护作用，有预防流感的作用；木瓜水煎剂有抗癌作用；木瓜对痢疾杆菌有抑制作用；木瓜可促进消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收。
木瓜含有大量的有机酸，因此，不可多食，以免损伤牙齿。
番木瓜
番木瓜来源于番木瓜科植物番木瓜的果实。也称石瓜，万寿果，番瓜，广西木瓜，木瓜、木冬瓜等。
番木瓜原产于墨西哥和中美洲的热带地区，是一种大型乔木。现在，全世界的热带和亚热带地区都有种植。1583年开始引种到马来西亚等地，并获得成功，以后逐渐扩展到东南亚各地及我国。番木瓜在我国的广东，福建，广西，台湾，云南等地都有栽培。
木瓜性平，味甘。具有利气，散滞血，解热郁等功效。中医临床用来治疗胃痛，痢疾，二便不畅，手足麻痹，烂脚等症。番木瓜含有脂肪，蛋白质，碳水化合物，酶类，有机酸，皂苷番木瓜碱，黄酮类，胡罗卜素，膳食纤维，维生素Ａ，维生素Ｂ，维生素Ｃ，维生素Ｄ，维生素Ｅ，果胶，无机元素铁、钙、磷、钾、钠、镁等。现代医学实验表明番木瓜所含生物碱具有抗肿瘤的作用，并对淋巴性白细胞有抑制作用；番木瓜还含有丰富的酶类，这些物质能刺激女性荷尔蒙分泌，有助于女性乳腺的发育，并能刺激卵巢分泌雌性激素；还能均衡青少年的荷尔蒙生理代谢平衡，减少青春痘的发生。番木瓜酶有显著的催乳作用（这也证实了我国历史上民间用番木瓜催乳的经验是有科学根据的。）；近些年，有报道说法国科学家发现番木瓜汁有抗非典的作用。
一般的人都可以放心的食用番木瓜，只是孕妇不宜多食用，因为番木瓜有兴奋子宫平滑肌的作用，可能会引起流产。