>>> 2007年第7期
药食同源—果品篇（八）
作者：张镐京 郗 效
香蕉来源于芭蕉科植物甘蕉的果实。也称蕉子、蕉果等。
香蕉原产于亚州东南部，也就是东南亚、马来西亚和中国的热带和亚热带地区。我国栽培香蕉的历史悠久，目前，国外主要的香蕉栽培品种大多数是由我国引进的。香蕉多为栽培，我国主要产于广东、广西、福建、台湾、四川等地。
香蕉性寒，味甘。具有清热，润肠，解毒等功效。中医临床用来治疗热病烦渴，便秘，痔血等症。香蕉含有丰富的碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素Ａ，维生素Ｂ1、Ｂ2，维生素Ｃ以及无机元素钙、磷、铁等。现代药理实验表明香蕉含有一种成分能刺激胃黏膜，使胃粘膜对胃壁的保护作用增强，起到防治胃溃疡的作用；研究发现患有忧郁症的人的大脑缺乏5－羟色胺，而香蕉还含有可以帮助人脑产生5－羟色胺的物质，因此，经常食用香蕉可以消除悲观和烦躁的情绪，还可以产生愉快及平静感。日本癌症学会的科学家通过研究发现香蕉可以增强机体免疫力，有预防癌症的作用。香蕉含有丰富的钾、镁，钾能维持正常血压与心跳；而镁则具有消除疲劳的作用。在香蕉中钠和胆固醇的含量很低，经常食用能有效防止血管硬化，降低血压和血中胆固醇。
香蕉的皮还含有一种抑制真菌和细菌繁殖生长的蕉皮素，对于香港脚、手癣、体癣等引起的皮肤瘙痒，可用香蕉皮贴敷患处，有止痒，促使疾病早愈的作用。
香蕉性寒，因此体质虚寒的人最好不要吃香蕉，或将香蕉做熟后食用。另外患有急性肾炎、慢性肾炎和肾功能不好的人都不能食用香蕉。
菠 萝
菠萝来源于凤梨科植物菠萝的成熟果实。也称番梨，露兜子，凤梨等。
菠萝原产于南美洲的巴西，大约在十六世纪后期传入我国，并获得成功。现在菠萝已经是我国华南著名的四大水果之一，其主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建和云南等地。
菠萝性微寒，味甘，微酸。具有清热解暑，生津止渴，通利小便的功效。可以治疗伤暑，身热烦渴，腹中痞满，消化不良，小便不利，头昏眼花等症。菠萝含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡罗卜素，维生素Ｂ1、Ｂ2，维生素Ｃ，硫胺素，多种有机酸，菠萝朊酶以及无机元素钙、磷、铁、钾、钠、锌等。现代药理实验表明在菠萝汁中含有一种叫菠萝朊酶的物质能够分解蛋白质，因而具有帮助消化的作用；菠萝汁还具有溶解血栓，预防血栓形成，减少心脏病人的死亡率的作用；菠萝含有丰富的维生素，经常食用可以促进人体的新陈代谢，有助于消除疲劳；菠萝还含有大量的膳食纤维，可以促进排便，预防便秘。
菠萝不但可以消暑解渴，同时还是很好的减肥佳果。可是有一些人食用后却会出现过敏症状，也就是我们常说的“菠萝病”、“菠萝中毒”。有的人在食用菠萝15分钟后到小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、皮肤潮红、四肢和口舌发麻，过敏症状严重时会突然晕倒，乃至休克。如果食用菠萝出现上述过敏症状时，应当立即去医院就诊。因此，有菠萝过敏史者应当严禁食用菠萝。
芒 果
芒果来源于漆树科植物芒果的成熟果实。芒果也称庵罗果，檬果，蜜望子，香盖等。
一般认为芒果原产于印度，并且在印度已有4000多年的栽培历史。后来在我国华南一些地区都发现了丰富的野生芒果资源，因此，国内外有的学者认为我国华南地区也可能是芒果的原产地之一。目前在世界上大约有百余个国家和地区均有出产。我国也是芒果的主要产区之一，芒果主要分布于我国的广东、广西、海南、台湾、福建、云南和四川等地。芒果的品种繁多，大小都有。例如在我国的广西百色地区集中盛产芒果，在百色的田阳县和田东县因出产的芒果不但品种丰富，而且质量好，被誉为“芒果之乡”，在田东县产的芒果小的仅有拇指大小，这种芒果肉厚汁多，香甜可口，而大的芒果可象小西瓜般大小，重达四斤左右。
芒果性凉，味甘酸。具有清热生津，解渴利尿，养胃止呕等功效。可以治疗胃阴不足，胃气虚弱，口渴咽干，小便不利，呕吐晕船等症。芒果含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡罗卜素，维生素Ｂ2，维生素Ｃ，硫胺素，尼克酸，芒果苷，芒果酸，无机元素钙、磷、铁、钾等。芒果的维生素含量高于一般水果，营养价值很高，其中胡罗卜素的含量高达3．8％，比杏高1倍，维生素Ｃ的含量也高于桔子和草莓。现代医学实验表明芒果苷有明显的抗脂质过氧化的作用，可以延缓机体细胞的衰老；芒果苷可以保护大脑神经元，有提高脑功能的作用；芒果酸等化合物有抗癌的作用；芒果中的维生素Ａ和维生素Ｃ可以降低体内有害胆固醇、甘油三脂含量，减少心脏病的发生；由于芒果含有丰富的维生素Ａ，因此对多种眼科疾病有治疗作用，如干眼症、夜盲症以及视力减退等症；另外，芒果汁还可以促进胃肠蠕动，缩短粪便在结肠的停留时间，对防治结肠癌有帮助。
食用芒果要注意，特别是过敏体质者要慎食，食用完芒果要及时清洗残留在口唇周围皮肤上的汁肉，以免发生过敏反应。正常人也不宜大量食用芒果，否则皮肤会发黄。