>>> 2008年第3期
食物养生坊
作者：郗 效
秋梨清燥饮
原料：梨一只（鸭梨、雪花梨均可），白茅根15-20克，芦根15-20克（在中药店有售），天然冰糖适量。
做法：将梨去皮，削成大厚片备用，将白茅根和芦根倒入不锈钢锅内，加税约1000-1500毫升，上火煮沸，然后用小火继续煮15-20分钟，将汁液滤出备用，把锅内的渣滓倒掉，再把滤出的汁液倒入锅内，并加适量天然冰糖，放到火上待冰糖溶化后，将准备好的梨片倒入，煮开即可离火。
功效 ：本饮冷热均可食用，吃梨饮汁日可不定时量。秋冬季节，气候比较干燥，梨有生津润燥，清热化痰的功效；白茅根有清热凉血的功效；芦根也有清热除烦的功效，同时还有生津的功效。日常食用此饮，可以清除肺热烦渴，还可以通利大小便，并有一定的预防感冒的作用。
群英荟萃
原料 ：白绿菜花各100克，胡罗卜50克，紫甘蓝50克，白果30枚，白木耳一朵，黑木耳15-20克，草菇50克，葱、姜、盐、白糖、鸡精、食用油、水淀粉适量。
做法：将白绿菜花用刀劈开，洗净后用沸水焯一下备用；胡罗卜切成菱形片，用水焯后备用；紫甘蓝洗净切片备用；白果用水焯熟备用；黑白木耳用水发开洗净备用；草菇洗净后用刀切成两半，用水焯熟备用。火上坐锅并加适量食用油，烧至六成热时放入姜片和葱花炒香，将上述备料一并倒入锅内翻炒，并加入白糖、食盐和鸡精拌炒均匀后，再加入适量淀粉勾成稀芡，出锅时淋少许明油即可。
功效 ：这道菜肴营养丰富，口味清淡，而且老少皆宜。经常食用不但可以增强体质，预防疾病，还可以润肺去燥，通利大便。
这道菜肴在天气热时，还可以采取焯熟后，凉拌食用，只是不用勾芡和淋明油，改用香油即可。