>>> 2008年第4期

春季养肝“一菜一茶”

作者：田　野

　　春季是养肝好时节，不妨试试以下一菜一茶：
　　 〖 一菜：拌猪肝菠菜原料〗
　　 生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
　　 〖 制法〗
　　① 将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。② 将菠菜洗净，切成２厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。③ 将香菜切成２厘米的长段。④ 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
　　〖 一茶：蜂蜜茶：〗
　　 蜂蜜10克、食醋（姜汁醋、黑米醋）3克～5克，用温开水冲至200毫升左右，搅匀，空腹或餐后３小时后服用。