>>> 2008年第5期
白领阶层的养生保健（二）
作者：王 雷
王雷 北京人, 出身于中医世家, 从事养生保健科研、写作、宣传工作。 主编多部相关书籍。 近年， 受社会各界邀请举办了百多场养生讲座。现为中华中医药学会科普委员会委员、 《中华养生保健》杂志社主编。
（三）素食的误区
白领阶层是“亚健康”的易感人群，其主要原因是现代都市生活的各种压力与不健康生活方式。那么，我们拿什么来对抗“亚健康”呢？先聊聊吃的方面，吃饭是大事啊。
随着营养科普的开展，大家都知道“营养要均衡，营养要充足”；都知道粗粮细粮搭配，海鲜肉蛋不可少；青菜水果大量进食等等这些道理。这些老生常谈，我在这里也不想多说了，我主要谈一个问题：素食的误区。可以这样说，现在有两个流派，一个叫“素食派”一个叫“肉食派”，各自都有一大堆拥护者，有的人听了一点素食的理论，又通过观察自己的身体状况发现素食非常好。好了，从明天开始我就不吃肉了，不吃鸡蛋，不喝牛奶了，我餐餐来三个水煮青菜，天天大量吃水果。这样的“素食”一段时间以后，体重会有所减轻，一些胡吃海塞引发的毛病也会减少，但再过一段时间以后问题来了：有的人开始头皮屑增多，有的人早上10点多就犯困，有的人感觉自己特别怕冷了，有的人四肢关节开始疼痛，有的人发现自己的皮肤没有以前那么光滑了，甚至有的人一到晚上就视力模糊看不清东西了。这是怎么回事呢？我告诉大家啊，这都是过度“素食”惹的祸，“素食派”拒绝进食一切肉类，蛋奶及其制品，也就是说拒绝一切动物性蛋白质及脂肪，等于拒绝了自然赐予我们的赖以为生的主要营养物质。你说你身体能不出现问题吗？有人说：别人吃素以后都很好啊，现在很流行素食啊，怎么你反对素食呢？首先，我声明：我不反对素食。我反对的是盲目的素食，是那些没搞懂原理就盲目跟风的“伪素食”主义者。世界各地都有因宗教原因而引发的素食行为，这些信仰者有很多都身体健康甚至寿命超过普通人，这是为什么呢？这是因为他们有一整套的在宗教理论体系指导下的生活方式，不是简单不吃肉而已，对于我们普通人来说，你接触不到这种完整系统的生活方式，即使你知道这种方式也无法施行，你还要上班工作啊，你还要为生活操心啊，你还有很多种琐碎的事物要处理呢。所以，不要拿宗教人士的素食当举例，那根本没有可比性。我有个邻居大妈，有次和我说：小王，现在不是宣传多吃杂粮吗，说吃杂粮有益健康包治百病，我天天吃老玉米和红薯，怎么还老得病啊？我说：大妈，您在六十年代自然灾害的时候不是也天天吃红薯吗，那时身体好吗？老太太一听就笑了：好什么啊，都浮肿了。我说：是啊，天天就吃老玉米红薯的日子您经历过啊，那要浮肿的。就是营养不良了，那当然毛病就找上来了。大家也可以看到，任何理论如果弄到一知半解或者走到了绝对化，那这个理论也就出问题了。素食主义是在不进食动物脂肪的基础上优化膳食的一种主张。它要求在谷物的补充上要丰富，不仅吃大米白面，还要吃小米、莜面、玉米面、糜子面等；在豆类的补充上不仅要求丰富还要充足，黄豆是首选，还要尽可能多的吃红豆、黑豆、云豆、绿豆以及这些豆类的制成品，最好每天早晚喝豆浆；每餐青菜要安排三种，一种是根块果实类的，比如番茄、茄子、胡萝卜、土豆。另外一种是绿叶类的，比如菠菜、小青菜、芹菜、菜心。第三种是瓜类菜，比如黄瓜、南瓜、冬瓜等；每天还要吃一定量的坚果类食物，如核桃、榛子、腰果、开心果等。零食的时候可以吃一些大枣、葡萄干；水果补充首选苹果，其他按四季不同进食，现在温室大棚技术的推广我们随时能吃到返季水果，我建议还是吃那些应季水果好，春天吃草莓、夏天吃西瓜、秋季吃梨、冬季吃橘子柑类。大家看到了，以上是我给素食主义者开的一张餐单，还是不完全的，还要根据你日常生活习惯与地域环境的不同进行更多种类食物的补充，有人说：我的天啊，这比吃肉复杂多啦。对啊，素食不是简单的白菜萝卜啊，可以这么说，素食主义其实是一种生活态度，是一种超越了简单温饱状态的高档次追求，开玩笑的说，是有点“小资”倾向的追求。是一种比较精细的生活方式。如果你有时间有条件不妨选择一下素食的饮食习惯，也许它能给你带来惊喜。
（四）拿什么改善你—我的睡眠
睡眠不好带来亚健康状态，亚健康状态加重睡眠不好的情况。
好习惯是天天养成的，坏习惯也如是。随着社会的现代化进程，有太多的东西吸引我们的注意了，古代人没有“夜生活”，日落而息日出而作。现代都市人是夜夜精彩，据说很多人的“夜生活”是晚9点开始的，泡酒吧跳“莎莎”，（ “莎莎”是一种目前流行的酒吧休闲舞蹈）夜里11点开始宵夜，凌晨1点回家睡觉。没有出外活动的人，家里也精彩，100多个电视台24小时不间断的伺候您看节目，网络无国界，冲浪到天涯。总之，很多人的睡眠时间和睡眠节律完全被改变了，年复一年，突然发现自己想睡觉而睡不着了，或者梦境连绵。白天困倦不堪，精神不集中，效率低下。根据传统医学的研究，每天夜里11点，我们的五脏六腑系统开始自我修复工作了，但这个修复工作是需要您配合的，需要您安静的进入睡眠状态。这个修复工作是完全自主的，你不能指令它，你只能配合它。根据记载与研究，每天夜里11点到第2天凌晨1点是人体胆经系统开始活跃的时候，我把胆经比喻为一把钥匙，人体的五脏六腑就靠这把钥匙来启动“复原修复程序”，所以你如果11点还没进入睡眠，你身体里的这把钥匙就无从启动，那么随后的五脏六腑的“修复程序”都会停顿了。关于这方面的问题我在“十二时辰养生”里有单独详细介绍，在这里我们就不展开谈了。主要是告诉大家为什么要11点安睡的道理，同样，为什么早上7点前要起床，并且最好要有次排便呢？因为早上5点到7点大肠经活跃，整个排泄系统开始“兴奋”，这个时候排泄的话能起到很好的排除废物毒素的作用。你这个时候还在睡眠，大肠小肠又把这些废物毒素吸收回去了，你说可怕不可怕？显见的伤害在脸上和嘴里，满脸豆豆，脸色灰暗，口气污浊。这些还是浅显的伤害，长此以往五脏六腑就要遭殃了。以上说了这么多都是告诉大家一个道理：要按时序安排我们的作息。你知道了这些道理就容易改变自己的行为方式了，因为你知道了违反自然规律的危害了，也知道了自己身体毛病的来源。
有人说：我想睡觉啊，可怎么也睡不着啊。在这里呢，我们先排除那些已经成为严重睡眠障碍的情况，那是另外一个话题了。那是需要药物介入了。我们今天主要谈睡眠不守时和睡眠不顺畅的情形，是一种“亚健康”状态, 还没发展成病态。还能够通过生活中的养生与自然疗法的办法改善过来：晚餐七分饱，过饱与过饥都不可取，忌食油腻辛辣口味重的食物，如果有饮酒习惯的可以喝一两用洋葱浸泡过的红酒。饭后30分钟后可以去散散步，听听音乐，或者进行一些休闲的活动，一定不能做刺激紧张的活动。如果是冬天，10点开始进行温水泡足，泡25分钟为宜。如果是夏天，可用手指按揉双脚心涌泉穴各150次。睡之前，坐在床边，双手握拳用手背摩擦肾盂部位（两腰凹下处），感觉微微发热为宜。躺下后用自己最舒服的姿势躺好，从头部放松至脚底，放松10遍，这个时候你心闲气定可以安然入睡了。
白天运动量的大小和入睡顺畅与否关系很大。如果白天一直从事脑力活动或者只在办公室工作，那一定要把健身活动加入到生活里去，我会在下面专门讲到健身的问题，我把它称为“炼形养生”，会根据你的年龄、体质、工作性质、工作环境的不同尽可能提供一些切实可行的锻炼方法。总之，健身运动是改善睡眠质量的一个关键。
（未完待续）
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