>>> 2008年第8期

老人吃粥养生配点干粮

作者：王　俊

　　一些老年人长期以粥为主食，认为这样容易消化。长期吃粥的老年人都比较消瘦，同样是一碗大小，粥所含的热量和营养物质不够多，如果是爱锻炼的老年人，消耗比较大，更不应顿顿吃粥。以吸收率来看，粥的糖吸收率并不及米饭和馒头，蛋白质吸收率更在两者之下。
　　中老年人每天至少有一餐以米饭、面食为主食，吃粥时也要干稀搭配，吃点馒头、面包、米饭。很多老年人天天吃粥是因为牙口不好，有的缺牙不镶，有的患牙周病，这时应该积极治疗牙病，如果仍长期以粥为食，可能使咀嚼功能都随之退化。