>>> 2008年第9期

五类人群应慎吃螃蟹

作者：崔　梦

　　秋风起，螃蟹肥，一年一度的吃蟹时节已经到来。但美味螃蟹并非人人适宜享用。专家提醒，五类人群面对“横行君子”时应当谨慎。
　　据江苏省人民医院营养科专家介绍，蟹属于高敏食物，即民间所说的“发物”。对于一些过敏人群，蟹肉通过肠壁进入人体循环，会诱发并加剧人体的过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。
　　许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的，科学的方法是采用笼蒸法 。
　　以下五类人群，吃蟹时必须谨慎：
　　*第一类：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；
　　*第二类：胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作；
　　*第三类：腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；
　　*第四类：体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产；
　　*第五类：婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
　　螃蟹营养丰富，味极鲜美，深受美食者的青睐，但吃螃蟹一定要注意，根据自己的身体状况选择性食用。