>>> 2004年第1期
“淡”以养生
作者：唐黎标
“淡泊以明志”，这是人生的最高境界；“平淡见天真”，则又是艺术的理想境界。“大羹必淡”，是品味知味的老饕们的美食之淡；而“君子之交淡如水”，则又是谦谦君子的交友之道。有道是“灿烂之极归于平淡”，东坡居士曾将此阐释得十分透彻：“凡文字，少小时须令气象峥嵘，色彩绚烂，渐老渐熟，乃造平淡。其实不是平淡，绚烂之极也。”其实，人生中的“淡”亦是与之相通的。在痛饮了人生的三道苦茶后，自然就悟到了“风平浪静中，见人生之真境；味淡声希处，识心体之本然”。
倘若追根究源起来，这种以“淡”为贵，“淡”以养生的思想，可上溯到先秦时期，老子已提出“陆淡为上”，“乐与饵，过客止。道之出口，淡乎其无味”，音乐和美食，可以使过往的行人为之驻足，而“道”的表达，却平平淡淡像没有味道。老子的尚“淡”观又得到了庄子的继承和发扬。在这位曾为漆园小吏的大思想家看来，“虚静恬淡，寂寞无为”既是“万物之本”，又是养生之道，而“淡然无极”既是“天地之道”，也是生存的艺术。滥觞于老庄的这种以“淡”为贵的思想，后来在陶潜、王维、司空图、苏东坡等人的创作和理论中得以完善、发挥，积淀在我国世世代代人民的审美、艺术、饮食、养生，乃至娱乐、交友等日常生活中，以巨大的张力制约着人们的生存哲学和价值取向。
中国人历来提倡吃素，便是源于这种“淡”以养生的道家思想，认为吃素能修心静性，可以达到清高洁净的理想境界，颐养天年。古人强调“饮食宜清淡”，认为“味过于咸，则脉凝而血变色”，“膏粱原味足生大疔”。再比如“饮食有节”也是古人养生的经验之谈。管子早在两千多年前就曾提出“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。…‘节”就是节度与节制，饮食要定时定量，不过饥过饱，不过热过冷，不暴饮暴食，食物种类要调和合理，荤素搭配，不偏食等，讲的都是“饮食有节”。“节欲之道，万物不害”，倘若能控制自己的嗜欲，万物自然就不能伤害你了。
养生重在“养心”，健身重在“健脑”，这是许多老寿星的经验之谈。心胸宽阔而勇敢，气机宽舒而通达，形体安定而不游移，专心一意，清心寡欲，自然百病消除。利益当前，不受诱惑，灾害临身，毫不畏惧，心情宽舒，仁爱在怀，自然可以自得其乐。《黄帝内经》开宗明义第一句便是“百病从心生”。故而为人心胸狭隘、神情抑郁、办事急躁易怒、争胜逞强，都易诱发高血压、心脏病等，易“不寿爆发”。
有一首歌叫“平平淡淡才是真”，个中颇有真谛。其实我们细细想来，满桌的美酒佳肴未必是真正的“美味”，或许真正的美味只是那粗茶淡饭；“淡”以养生不仅是养生之道，更是一种难得的人生境界。