>>> 2004年第1期
每日小酌健康相伴
作者：李津军
早在20世纪80年代初期，科学家就已研究发现，适量饮用葡萄酒对防止心血管疾病的发生有相当明显的作用。由于酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化剂，能够使良性胆固醇大量增加，从而减少了血管硬化。专家指出，每天只要适量饮用葡萄酒，以一杯120～150毫升的葡萄酒含有10克酒精成分计算，男性不超过4杯，女性不超过2杯，可以降低患心血管疾病的机会高达50％，降低患癌症的机会达240％，而且不论是红葡萄酒，还是白葡萄酒，效果都是一样的。另外，葡萄酒还有助于减缓压力，使紧张的神经放松下来。
日本冈山大学的科学家研究发现，啤酒中至少有6种成分具有抑制基因发生突变的作用，其中有一种是核酸化合物，所以啤酒或多或少都具有抗癌作用。德国科学家经实验证明，啤酒花中的有效成分能够抗结核杆菌和葡萄球菌，并且具有抑制真菌的作用。美国加州一医疗中心的研究揭示，适量饮用啤酒可以产生出大大降低血液中胆固醇水平的物质；啤酒中含有的钾和镁能有效地改善心脏功能，减少血管栓塞的危险，并可预防其他心血管疾病。此外，啤酒还可预防感冒、龋齿、便秘、尿路结石、骨质疏松等疾病。
最新研究发现，以往人们公认的减少饮酒可以降低心脏病发病率并不是决定因素，而饮酒频率才是决定心脏病发病率的关键。这是美国哈佛大学医学院科学家的研究成果。负责这项研究的肯尼思·穆卡莫说，如果天天喝酒的话，不论你喝什么酒，红酒、白酒、啤酒均可，也不管是就餐时或饭前饭后饮酒，都对身体健康很有益处；而且只要每隔一天喝上半杯，就足以降低心脏病的发病危险。研究发现，与饮酒频繁的人相比，那些每周饮酒一次或两次的人，其心脏病发生的几率可以降低16％。
以上虽然对饮酒的好处列举了不少，但我们还是要强调适量饮酒，以达到趋利避害的目的。这是因为酗酒的危害，包括酒精中毒、酒后驾车、酒精对肝脏和大脑的损害等，早已被医学研究所证明了。那么，到底饮多少才是适量的标准呢?正可谓：白酒不过一两，幸幸福福尽享；红酒(葡萄酒)不过一杯，快快乐乐相随；啤酒不过一瓶，岁岁年年太平；每日小酌一回，健健康康不悔。
当然，也有需要注意的特例，那些对酒精敏感者，或患有腹疾(如胃病、胃溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病、脑病等的病人，就不适合饮酒。