>>> 2004年第2期

踏雪赏梅觅良方

作者：士　心

　　梅花是著名的观赏花木，以独特的风韵著称于世。每当冬末春初，疏花点点，清香远溢，与松、竹并称为“岁寒三友”。梅花又名“五福花”，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。中医认为，梅花味微酸，性平无毒，具有解郁、疏肝、和胃的功能，可以治疗淋巴结核、慢性咽炎、食欲减退等症。《百草镜》曰：“开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升；蒸露点茶，生津止渴。解暑涤烦。”下面介绍几种梅花食疗方：
　　(1)梅花粥。取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净放人锅中煮至米熟成粥，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气、健脾开胃、清健头目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。
　　(2)梅花茶。取半开的梅花，封住花口，投入蜜罐中浸渍备用。每次取蜜渍梅花2~3朵，加蜜一汤匙，开水冲泡饮用。有清热涤烦、生津止渴之功，可治疗慢性咽炎等疾。
　　(3)梅花鸡蛋。取白梅花数朵，鸡蛋1枚。将鸡蛋开一小孔，放入白梅花，封口后置锅中蒸熟，打开去梅花，只食鸡蛋。主治瘰疬(淋巴结核)。每日1次，连服7日。
　　(4)梅花鲫鱼火锅。取梅花50克，鲫鱼750克，鸡脯肉200克，猪腰子250克，鸡肫250克，炸花生仁25克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条各100克，姜、葱、盐、油、黄酒等调料适量。鱼肉、鸡脯肉、鸡肫、腰子切成薄片；梅花取瓣去蒂，花生仁剁碎，均分别放人锅内；鱼头、鸡骨等熬成汤，将汤注入锅内。选主配料投入火锅，涮后蘸调料食用即可。具有舒肝理气、开胃散郁的功用。
　　(5)梅花鸡块汤。取鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣适量。味精、盐、胡椒粉等调配料适量。原料、调配料人锅制成汤，撒人梅花瓣即成。具有解郁和胃、舒肝理气的功用。
　　(6)五花饮。绿梅花6克，辛夷花、金银花、菊花、玫瑰花各10克。开水冲泡，浸闷10分钟，代茶频饮(或煎服)，每日1剂。服用本方可治疗急、慢性鼻窦炎，副鼻窦炎、肥厚性鼻炎、过敏性鼻炎、萎缩性鼻炎等。
　　(7)蜜渍梅花。取白梅花30克，用雪水浸泡一宿。将花瓣浸于蜜中，每次食少许。或以花瓣3-5克加入酒中同服。有提神醒脑、舒肝和胃的功用。