>>> 2004年第2期
腊八粥趣话
作者：阿 文
有关腊八粥还流传着一则十分动人的民间故事。曾经有一好逸恶劳的小俩口，不听父母忠告，坐吃山空，最后倾家荡产，在腊月初八的夜晚，饥寒交迫，冻死在冰天雪地之中。人们为了记住这个沉痛的教训，每年腊月初八，总要熬煮些杂粮粥，此粥便称为腊八粥。
又传说朱元璋幼时放牛，饿极了掏得一个老鼠洞，里面五谷杂粮俱全，煮粥吃得非常香甜。后来，朱元璋做了皇帝，吃腻了山珍海味，忽忆起杂粮粥之事，便传命以各色杂粮煮粥进膳。由于这天正好是腊月初八，朱元璋就赐名为腊八粥。
各地因民风俚俗的差异，腊八粥所用原料不尽相同。《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”《素食说略》上说：“腊八粥，以栗子、芡实、菱米、莲子、薏米、白扁豆、松子仁、核桃仁之类，与粳米同煮。”《岁时杂记》说：“八日僧家以乳蕈、胡桃、百合等造七宝粥。”总之，腊八粥中所用之物，在祖国医学的本草中大多数属于性味平和的补益滋养物。如大枣补中和胃，益气生津；桂圆补心安神，养血益脾；胡桃、栗子补肾脏，强腰膝；薏米、扁豆、莲子、芡实，能健脾益气，利湿止泻，涩精。此外，松子、瓜子、荸荠等都具有滋阴润养之效。故腊八粥对病后、体弱、老幼尤为适宜，实为不可多得的冬今仕品。