>>> 2004年第3期
新潮养生——饭前保健
作者：郑华金
饭前刷牙 英国牙科专家新近提出，龋齿的形成主要是牙垢与食物中的糖分发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人进餐后，牙垢与食物中的糖分迅速发生化学反应，酸性物质已经形成，再刷牙为时已晚。只有在饭前将牙垢去除，才能有效减少酸性物质的形成，从而保持牙齿的健康，另外，进餐后形成的酸性物质可使牙齿表面的保护层松动，此时刷牙极易将这一层保护层刷掉，对牙齿将造成更大的损害。务必记住，饭后不宜刷牙，最好用温水漱口。
饭前喝汤 民间有句俗话：“饭前喝汤，胜似药方。”确实有一定的科学道理。因为，从口腔、食管到胃、肠，乃是食物的必经之路，先喝口汤无异于加点“润滑剂”，可使食物顺利下咽，以减少干硬食物对消化道粘膜的刺激。在吃饭过程中不时喝点汤也很有益，因为适量汤水有助于食物稀释搅拌，促进消化吸收。否则，由于饭后胃液大量分泌，将使液体过多丧失而产生口渴感，此时才喝水会冲淡胃液，故养成先喝几口汤再吃饭的习惯有益健康。
饭前午睡 传统的午睡是在午餐之后，但不少人睡醒后有头昏脑涨、四肢乏力、周身酸软的不适感，原因何在?原来，当人进餐后，血流涌向胃肠道消化食物，致使流向大脑与四肢的血液减少；由于大脑和肢体得不到足够的氧气与养分供给，乳酸等代谢产物无法及时排出，于是引起上述症状。饭前睡觉，即先吃点水果或牛奶，小睡半小时到一小时，然后再进午餐。实践证明，这样午休更能有效地消除疲劳，振奋精神，提高下午的工作效率。
饭前水果 人们大多认为饭后吃水果有助于食物消化，其实不然，饭后吃人的水果可能被先吃下的食物阻滞于胃中，产生发酵反应，甚至腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响，故最好将吃水果安排于饭前。此外，饭前吃水果可保护体内的免疫系统免受热食的不良刺激，对免疫系统很有益。